本週來到了11月，白天越來越短、氣溫也開始下降，預告著冬天的來臨也意味著一年又即將過去；天氣一轉涼我們的身體自然地就會想吃些增加體溫的食物來驅寒保暖，記得媽媽以前總是在這種時候會燉些藥膳湯品給我們補氣養生，經常在我們回家後就讓我們喝碗湯暖身補一下。話說春生夏長、秋收冬藏，我...

這幾年來我在家嘗試做了不少醃漬或釀造類的食物，像是味噌、鹽麴、培根、梅酒、泡菜⋯等，雖然市售產品方便易買，不過醃漬食物被認為是好發胃癌的危險因子，高鹽份、多糖的既定印象讓一般人總認為不宜多吃；因此，若能以自己的標準親手選擇食材，對於調味的拿捏、份量的多寡都可以合乎家人的口味...