牛蒡是營養價值頗高的蔬菜，在日本料理的運用中，它算是家家戶戶都會食用的日常蔬菜之一，除了豐富的纖維質可以促進腸子蠕動、改善便秘之外，膳食纖維對於「三高」的患者而言也有穩定血糖、控制血脂的作用，堪稱為窮人界的人蔘；在台灣據說牛蒡原本多做為中醫的藥用食材，後來受到日式和風料理的...

這一週氣溫突然回暖不少，證明了春天的腳步就在不遠處，連著好幾年老公在秋冬季時節都在花盆內埋下鬱金香的球莖，期待在春天可以讓我看到我最愛的鬱金香，無奈那些種子總是芽死盆中、不見開花，想不到這幾天家裡的鬱金香竟然開花了，老公每天早上起床都迫不急待地去察看那些含苞待放的嫩芽，細心...

這個週末是連著四天的感恩節假期，感恩節是每年11月的第四個週四，由來是源於早期的新移民在印第安人的傳授之下學會了種植、狩獵，並再來年有了盛大豐富的收穫，為了感恩答謝印第安人的幫助因而邀請他們一起共同慶祝、感謝上蒼，因此對美國人而言感恩節算是一年當中最重要的節日之一。今年很不...

我很喜歡吃茄子，偏偏我家老公不太喜歡茄子的澀味和軟爛的口感，為了讓他可以慢慢地愛上茄子的料理，我只好在做法和口味上下點工夫、做些變化，想不到最近他吃到茄子時已經不太排斥，甚至有時候還會稱讚好吃，看來我耍的小心機多少還是能起點作用的。印象中茄子受歡迎的程度似乎不高，很多朋友都...

我很喜歡吃白蘿蔔，無論生吃或熟食都能攝取到多種豐富的營養，多數我們食用的白蘿蔔根部富含維生素C，用來燉湯不但味道鮮美，當中所含的酶還可幫助消化，白蘿蔔也適合和肉類一起紅燒燉滷，由於它是偏屬涼性的食材，所以可以降火解燥還能化油去膩；我還記得小時候因為氣管不好，只要一感冒就是悶...

從這週的氣溫可以明顯地感受到夏天真的來了，紐約的夏天精彩迷人又充滿活力，妳可以感覺到每個人都很享受這個季節，節慶、遊行和各式各樣的活動特別多，而陽光、海灘和BBQ就是夏季的代表活動，我們有時會開玩笑地說：還沒去烤肉就不能算是夏天已經開始，可見夏天啊就是烤肉的好季節；美國人很...

愉快的春節假期已接近尾聲，相信多數人在農曆春節期間應該都是餐餐大啖美食、大口喝酒，因著歡樂的氣氛加上美食當前，難以抗拒之下所要付出的代價就是：體重往上飆＋腰圍多一圈；根據報導指出，年後大甩油的黃金時間是一個月，趁著脂肪還沒“定存”在身體裡，秉著「少吃多動有恆心」的原則，我想...

芝麻醬有濃厚的香味以及豐富的營養素，在中式料理中是常見的調味料，它的原料選自於芝麻，炒熟後再磨碎，通常色澤呈褐黃色，上有一層浮油，口味香醇且口感細滑，拿來做涼拌醬料或火鍋沾醬皆適宜。根據芝麻的營養成份顯示，因富含大量油脂，使肌膚增加彈性，健康柔嫩；另外，鈣和鐵的成份高，對骨...