記得每次去日本旅行時，不管和家人還是與朋友同行，大家是先安排時絕對不會錯過的美食就是日式炸豬排（Tonkatsu），為什麼大家都如此喜歡炸豬排？之前我在一個日本節目上看過的調查有說到，吃炸豬排可以同時體驗到多種滿足，一口咬下所感受的酥脆口感、咀嚼時嚐到的香甜肉汁、以及嗅覺聞...

今天和大家分享一道食材較為特殊的牛尾料理：韓式牛尾湯，牛尾在台灣也許比較罕見，不過在這裡卻是蠻平常的食材，一般人較熟悉的牛尾料理，不外乎是紅酒燉牛尾，或者以番茄和大量蔬菜為底的羅宋牛尾湯，在紐約還有一道調味特殊的Jamaican style jerk oxtail...

上週某天晚上在臉書放了一張台塑牛小排的晚餐照片後，有好幾位朋友都來留言告知甚至私訊詢問表示想學，沒想到大家對這道菜的學習意願這麼踴躍熱烈耶；我之所以會抱著在家做看看的想法，只是因為和老公在閒聊時，他提到自己從來不曾吃過王品牛排，而我就憑著吃過那麼幾次的印象，決定在家復刻這道...

我們家附近有不少墨西哥餐廳和餐車，其中最吸引我的餐點就是塔可餅（Taco），這個以玉米為主角做成餅皮，夾入各種肉餡、蔬菜、乳酪當餡料的食物，有著五彩繽紛的豐富色澤，當你一口咬下時馬上能嚐到香甜酸辣的各種滋味，在視覺和味覺的雙重誘惑下，不自覺地就能吃下好幾個。記得有一次好友過...

前幾天我解凍了一包牛腱肉準備煮牛肉麵，打開真空包裝發現裡頭有2大條牛腱，既然都退冰了我就拿其中一條燉了一鍋番茄牛肉湯，心想著天氣依然炎熱，不如就直接滷了可以切片當涼拌菜吃；隔天老公看到冰箱裡那一大塊滷牛腱，嘴巴上說著：好久沒吃牛肉捲餅了⋯對耶！剛好小陽台上的青蔥長得茂密又旺...

上週末的天氣宜人，我們也因此散步到附近的公園和幾條熱鬧的街道，視察一下當地商家在「紐約暫停」期間的營運狀況如何。的確有部分店家將鐵門拉下，商業活動似乎完全停擺，然而也有不少餐廳酒吧把櫃檯移到門口，提供取餐和外送服務，或是販賣生啤、調酒等清涼飲料。一時之間，排隊訂取餐點的隊伍...

「春天」這個讓紐約人最期待的季節，好不容易因為漫漫長冬而等到百花齊放的4月，今年卻因為疫情的關係，大家無法出門之外也無心賞花了！上週末是復活節假期，看著窗外是個艷陽高照的好天氣，想起往年在第5大道上的花帽子遊行，用心打扮的參加者，個個頂著爭奇鬥豔的帽子，可說是紐約最值得一看...

有朋友和我一樣喜歡吃蒟蒻的嗎？記得小時候家裡吃火鍋時，媽媽都會把蒟蒻切成0.5公分的薄片，從表面的中間劃一刀約一吋長的開口，再將一端扭入開口轉成一條麻花辮的樣子，煮過的蒟蒻有點Q軟又帶些嚼勁的口感，很容易讓人一口接一口。長大後漸漸對食物稍有了解，才知道原來它是從一種叫做「魔...

一兩週前還有點濕冷的氣候，好不容易溫度稍微上升，讓人感覺總算是盼到了夏天，然而這幾天的紐約市卻迎來了熱浪侵襲，一下子攀升到攝氏35、36度的高溫，迅速飆高的氣溫不僅讓人熱得受不了，連種在陽台的植栽也都顯得奄奄一息。天氣一熱大家都忙著吃冰品喝涼飲，街頭隨處可見的冰淇淋車，地鐵...

每晚我在睡前都有稍微閱讀的習慣，這幾年床頭上擺的盡是一些和料理、美食有關的書籍，老公常笑我這麼晚了還看那些美食，難道不會越看越餓嗎？其實我是想說：看著看著在睡覺中也許就能夢到我在品嘗那些好料啊，哈哈！我們家雖然才兩個人，不過我老是覺得家裡的冰箱空間不夠用，因此平常我去買菜前...

從台灣回來已過了一週，身為煮婦的我又再度恢復了打掃洗衣、買菜做飯的生活日常，因為時差的關係我還處在早睡早起的狀態，每天早上6點多睡到自然醒的感覺其實蠻好的，先給老公做個便當順便打點早餐，因為時間充裕夫妻倆還可以悠閒地吃早餐、喝咖啡，九點送走老公出門上班後繼續打掃擦地，往往不...

這一兩年開始興起一種「真空低溫」的烹調法，據說這是70年代源起自法國料理的手法，適合用來烹煮鵝肝和烤牛肉，這種以低溫、長時間浸泡的水浴料理法，不但保留了食材的原汁原味，也因為低溫烹調可保持食材不易變質、減少致癌物的產生，若是從健康的角度來看的確相當值得推廣。還記得幾年前我和...

上週一是我家老爺的生日，早在幾天前他就說當天不想去餐廳吃飯，只想在家裡吃我做的料理還指定要吃牛排，我心想暗想：還好只是想吃牛排，並不是太困難的要求，要是給我出個甚麼滿漢全席，豈不是把我考倒了嘛！我還記得老公第一次為我下廚做的餐點就是煎牛排，當時他自信滿滿地拍胸脯保證，他做的...

剛剛送走了2015而新的一年也正式到來，過去一年來老公的工作似乎特別忙碌，因此這幾天的新年假期我們並沒有特別的計畫，只是悠哉地宅在家放鬆休息，過了一個吃好又睡好的週末，今天是新年的第一個上班日，看著他精神飽滿的出門工作，希望他能有個好的開始，今年也是元氣滿滿、順心愉快。我住...

因為家裡媽媽的做飯習慣，從小我就被養成飯後一定要喝碗熱湯才有吃飽的滿足感，媽媽煮湯用的都是最簡單基本的材料，魚頭、肉骨、蔬菜、水果﹍樣樣都是垂手可得的食材，不過度調味的湯頭讓我們能吃到食物的原汁原味和營養成份，特別是冷天裡熱熱的一碗湯喝下去，不但能溫暖身體、促進血液循環，連...

從小媽媽就常給我們吃牛肉，餐桌上三不五時就會出現沙茶牛肉炒飯、咖哩牛肉飯、黑胡椒牛排或是紅燒牛肉麵﹍等等，一直以為多數人的家庭都和我們一樣嗜吃牛肉，年紀稍長後才知道其實有不少曾經從事過農耕工作的鄉村家庭，為了體恤牛隻的辛苦犧牲，他們其實是不捨得吃牛的；有趣的是早期以農為業的...

這個週末是Labor day的long weekend，對美國人而言也是意味著夏天的結束、海灘的關閉，趁著上個週六天氣晴朗，我和老公去SOHO吃我們最愛的義大麵順便走走逛逛，接近傍晚時天氣已從豔陽高照的悶熱漸漸轉為微風徐徐的涼爽，我們臨時決定到海邊漫步踏浪看夕陽，搭上地鐵經...

以前在家時經常進廚房幫忙媽媽洗菜或備料，因為我的個性比較大而化之、粗手粗腳，所以總是會一直被提醒著：可以用、還能吃的部份就要愛物惜物，不可浪費食材，有時候會覺得老媽嘮叨而嫌煩，想不到自己在廚房待了這麼幾年後，竟然無形中也養成這樣的性格，像是雞腿去骨後留用骨頭來熬高湯，或是沖...

這一兩週明顯感受到氣溫的上升，又到了午餐時間我給老爺外送便當的季節，這也意味著夏天的腳步漸漸地逼近了。在紐約，隨處可見公園綠地供民眾休憩放鬆，特別是天氣好的時候，許多上班族會利用午休時間找個咫尺可近的公園或廣場，伴著微風暖陽吃著簡單的三明治、沙拉﹍等簡單輕食，趁機舒展一下疲...