這幾年來我在家嘗試做了不少醃漬或釀造類的食物，像是味噌、鹽麴、培根、梅酒、泡菜⋯等，雖然市售產品方便易買，不過醃漬食物被認為是好發胃癌的危險因子，高鹽份、多糖的既定印象讓一般人總認為不宜多吃；因此，若能以自己的標準親手選擇食材，對於調味的拿捏、份量的多寡都可以合乎家人的口味...

日本的傳統食物「納豆」是一種以黃豆為原料，加入納豆菌來發酵的健康食品，它獨特的黏性和味道讓許多人一聽到納豆就嚇得退避三舍，我也是最近這3、4年才開始學著吃，想不到吃著⋯吃著就這樣慢慢地喜歡上納豆的滋味；其實多吃納豆有益健康，據說從400多年前的江戶時代開始，它就是日本人早餐...

上週一整個禮拜都處於悶濕又炙熱的氣候，即使家裡的空調幾乎都開著沒關過，我還是沒來由的頭痛好幾天，胃口不佳之外三不五時還伴隨著腹痛腹瀉，我直覺自己應該是中暑了，請老公幫我刮痧了兩次才稍稍舒緩。我是屬於體溫調節能力較弱的體質，好像無法應付氣溫的變化而做調節，天氣熱的時候我的體溫...

小時候若是回阿嬤家吃飯，進到廚房往桌上一瞧就是會有那麼一碗煮到賣相不佳、看起來烏漆麻黑的菜，加上飯桌旁正好就立著一座老舊的菜櫥，每次聞到那股說不上來的臭殕味(tshàu-phú bī)總是讓我眉頭緊皺，不知道那股陳年異味是來自桌上那碗食物，還是從菜櫥散發出來的？印象中我從不...

悶熱的夏天到了，各式透心涼的解暑飲品也就成為大家最難以抗拒的搶手食物，一般坊間販售的飲料通常都是高熱量高糖份，或許還有額外香精類的添加物，享受的當下雖然暢快舒爽、暑意全消，但是飲料喝多了會有礙身體健康，而且也無法解身體裡面真正的渴；我們都知道最解渴的飲料當然就是白開水，不過...

記得之前偶爾會到聯合廣場的農夫市集買1根1塊錢的”有機”玉米，所謂的有機玉米就是每1根裡面一定躲了一隻活蹦亂跳的蟲子，所以把葉子拔下來的時候還挺驚悚的；雖說如此，這攤可是依然熱門，太晚去恐怕就買不到了！挑選玉米的方法主要先看外表，外皮和鬚的根部還保持淺綠色，摸起來飽滿，那就...

這一兩週看著台灣的疫情稍微升溫，有朋友說想買點餅乾、零食囤糧在家以備不時之需，可是超市架上幾乎都是空的，我聽媽媽也說她為了牛奶跑了兩、三家全聯才買到，看來台灣現在正經歷著如同去年3月紐約州長宣布進入緊急狀態的氣氛；回想起那時候我們家一開始只是儲備約兩週的食物，礙於食材的保鮮...

豆渣，就是製作豆漿過程中的廚餘，一般我們在家自己做豆漿應該都有這樣的困擾，過濾後留下的豆渣直接丟掉似乎有點可惜，但是想要有效地再利用它卻也不知該怎麼處理；今天我想和大家分享豆渣的優點和用法，了解它的魅力之後下次應該就不會捨得輕易地丟棄它了。...

傳統節日中我們所熟悉的那些糕粿點心，像是年糕、圓仔、麻糬、紅龜粿、草仔粿、年糕⋯等等，它們的原料都是以糯米為主，Q軟中還帶點嚼勁的口感，應該是很多人都非常喜歡的食物，但是黏性比白米高的糯米其實吃多了會帶給消化系統過度的負擔，像我每次吃完就會有胃痛腹脹、消化不良的症狀；記得從...

馬鈴薯是個易於久放又容易烹飪的食材，所以在我們家隨時都會囤著幾顆馬鈴薯。馬鈴薯蘊含豐富的維他命C，一般蔬果的維他命C在高溫下很容易流失，然而馬鈴薯的維他命C是耐高溫的，即使烹飪加熱後還是不被破壞；通常馬鈴薯都是買一整袋的，至於回家後該如何保鮮、延長儲存的時間也是不少人的煩惱...

農曆春節的假期轉眼間又過了，小時候總是聽長輩說「初五隔開」，意指著農曆新年在大年初五之後就算是吿一個段落，記得這一天媽媽都會將擺在神明桌上的供品撤除之外，她也會特別提醒我們該恢復日常狀態，春節假期間已荒廢多日的功課、練琴⋯從這一天開始也沒藉口再怠惰偷懶了，而多數的公司也都選...

有次一位好友來訪，她除了帶來幾樣自己料理的食物和我們分享之外，又拿出一包油炸豆皮和幾片起士要我先收在冰箱冷藏，我看著這兩個食材完全摸不著頭緒，她已經備了一桌子澎湃佳餚，這兩樣是做什麼用？她解釋飯後要用這個做宵夜的下酒菜；當天我們實在被她帶來的食物餵得太飽，哪還有辦法吃什麼宵...

天氣轉涼又到了適合吃火鍋的季節，對台灣人而言熱愛吃火鍋的程度大概已經到了不分季節、陰晴不拘的程度，走在街頭巷尾隨處都可見的火鍋店，以及五花八門的鍋料理，密度之高絕對可以肯定台灣人是標準的火鍋控。不知道大家對於火鍋料是否有一定的堅持？我想應該有不少人和我一樣認為金針菇是必要的...

天氣持續維持炎熱的高溫，怎麼感覺紐約的夏天一年比一年還熱？老公依然在家上班，為了讓工作環境舒適點，最近家裡的空調幾乎沒有歇息的運轉不停，經過這幾個月的在家工作，我想大家都感受到在家上班不比在公司輕鬆，但是可以減少通勤、降低外出的風險，即使換來工時較長、工作量增加的辛苦還是值...

上週州長宣布紐約「暫停」要持續延長到5/15，這個比生孩子坐月子還「嚴謹」的防疫政策，我和老公算了一下，兩人從3/14到現在一步都沒踏出家門外，看來這個待好待滿的「宅活」也才過了二分之一而已；過去的一個月因紐約不斷攀升的疫情數字，好多好多住在世界各地的朋友，都藉由網路或電話...

上週從冰島旅行回來後我就開始過敏，我的生理時鐘向來準確，在春秋季節交替之時，支氣管、呼吸道就顯得特別敏感，除了打噴嚏、流鼻水不斷之外，有時候還連帶造成眼睛癢或是身體起疹子，像我這種季節性的過敏實在無法避免，很多人來了美國後過敏症狀就舒緩不少，甚至不藥而癒，偏偏我搬來紐約的第...

每逢過完元旦進入新的一年後，緊接著舊曆年也就不遠了，很多婆婆媽媽對於過年要準備年菜這件事都倍感壓力，若是剛好又嫁入大家族，得和大伙兒一起圍爐吃團圓飯的家庭，那當媳婦的在年假那幾天簡直就像是如臨戰場，這種場景在我未出嫁前幾乎是年年上演，因為父親為長子且家有5個兄弟姐妺，除了阿...

大概再過兩週我們即將回台灣探親，每次回台前我都會把家裡囤積的乾貨食材清點一遍，順便列寫一張清單趁機回台補貨，翻看冰箱時發現還有一小包龍眼乾，剛好最近秋天的氣候濕冷很適合食補，想到我家老公超愛吃桂圓米糕，我就把所剩無幾的桂圓拿來做了甜米糕當點心吃，清酒經過揮發只剩下香氣，煮出...

一轉眼時間又來到九月，過完第一週的勞工節假期也意味著夏天即將結束，這幾天的氣候變得極度不穩定，早晚已明顯感受氣溫的下降，但是正午時分、烈日高照時依然難敵秋老虎的威力。天氣稍稍轉涼很容易就想吃些口味較濃郁或是味道偏重的料理，前幾天收到了在勞工節特價買到的新鐵鍋，一到手就迫不及...

記得是在我剛上小學的時候吧？台灣開始流行起泡沫紅茶店，它的特色在於人工手搖雪克杯（shaker）的過程中會產生出細緻的泡沫而得名，當時台中最有名的茶店就在我的學校旁邊，對面也剛好就是經常舉辦音樂藝文表演的中興堂，偶爾爸媽會帶我們在欣賞音樂會後到哪兒喝杯泡沫紅茶，也有時候老爸...