本週來到了11月，白天越來越短、氣溫也開始下降，預告著冬天的來臨也意味著一年又即將過去；天氣一轉涼我們的身體自然地就會想吃些增加體溫的食物來驅寒保暖，記得媽媽以前總是在這種時候會燉些藥膳湯品給我們補氣養生，經常在我們回家後就讓我們喝碗湯暖身補一下。話說春生夏長、秋收冬藏，我...

這幾年來我在家嘗試做了不少醃漬或釀造類的食物，像是味噌、鹽麴、培根、梅酒、泡菜⋯等，雖然市售產品方便易買，不過醃漬食物被認為是好發胃癌的危險因子，高鹽份、多糖的既定印象讓一般人總認為不宜多吃；因此，若能以自己的標準親手選擇食材，對於調味的拿捏、份量的多寡都可以合乎家人的口味...

焗烤是一種烹飪技術，是法式料理中常用的方式，通常會將麵包粉、起士絲或雞蛋混合鋪於食材上方，放入烤箱烘烤使得表面產生一層金黃酥脆的外殼，即使它是熱量偏高的食物，可是美味誘人的魅力還是令人難以抵擋，剛出爐熱呼呼的焗烤料理散發出濃郁的香氣，以及焦香的表皮加上牽絲的乳酪，吃進嘴裡軟...

我知道泡麵是許多人宵夜的首選，特別在國外生活不如台灣便利，哪有什麼買宵夜的選擇，因此家裡多少都會囤積幾包以備不時之需，不過在我們家卻鮮少有吃泡麵的機會，除了我們沒有吃宵夜的習慣以外，另外還有個最大原因就是老公不愛泡麵，他寧可吃我隨意煮的清湯麵條或乾拌麵都好，就是不愛那些調味...

日本的傳統食物「納豆」是一種以黃豆為原料，加入納豆菌來發酵的健康食品，它獨特的黏性和味道讓許多人一聽到納豆就嚇得退避三舍，我也是最近這3、4年才開始學著吃，想不到吃著⋯吃著就這樣慢慢地喜歡上納豆的滋味；其實多吃納豆有益健康，據說從400多年前的江戶時代開始，它就是日本人早餐...

上週和大家分享了以紫蘇葉提味的炸春捲，不知道各位朋友是否也愛上了紫蘇的獨特香氣呢？紫蘇其實是非常容易種植的香料植物，起初我們是在聯合廣場（Union Square）的農夫市集買了一株帶根的紅紫蘇，回家把它種到花盆裡之後，秋季紫蘇就會開花結籽，老公會將種籽收集起來直到隔年春夏...

每年夏天我都會請老公幫我種幾盆紫蘇，而最近幾週因為天氣持續高溫炎熱，小陽台上的紫蘇長得風火旺盛，老公出去照顧植物後都會剪一些進來給我，不出幾天就已經收集了一大包；記得我從小就很喜歡紫蘇的味道，印象中媽媽要釀梅子的時候，都會刻意加入紅色的紫蘇葉，釀好的梅子除了有天然鮮豔的紅寶...

上週一整個禮拜都處於悶濕又炙熱的氣候，即使家裡的空調幾乎都開著沒關過，我還是沒來由的頭痛好幾天，胃口不佳之外三不五時還伴隨著腹痛腹瀉，我直覺自己應該是中暑了，請老公幫我刮痧了兩次才稍稍舒緩。我是屬於體溫調節能力較弱的體質，好像無法應付氣溫的變化而做調節，天氣熱的時候我的體溫...

記得每次去日本旅行時，不管和家人還是與朋友同行，大家是先安排時絕對不會錯過的美食就是日式炸豬排（Tonkatsu），為什麼大家都如此喜歡炸豬排？之前我在一個日本節目上看過的調查有說到，吃炸豬排可以同時體驗到多種滿足，一口咬下所感受的酥脆口感、咀嚼時嚐到的香甜肉汁、以及嗅覺聞...

炎炎夏日悶熱難耐，在廚房做菜真是一種煎熬的考驗，相信有不少朋友跟我一樣，只要一想到得待在爐火旁做飯就頭疼，煮完一餐飯搞得汗流夾背連胃口也沒了，該如何快速的做出簡單省事又美味可口的料理，應該是許多人都想學習效法的懶人妙招吧？像是簡易的涼拌菜、滷味，或是把所有食材丟進電鍋做成的...

小時候若是回阿嬤家吃飯，進到廚房往桌上一瞧就是會有那麼一碗煮到賣相不佳、看起來烏漆麻黑的菜，加上飯桌旁正好就立著一座老舊的菜櫥，每次聞到那股說不上來的臭殕味(tshàu-phú bī)總是讓我眉頭緊皺，不知道那股陳年異味是來自桌上那碗食物，還是從菜櫥散發出來的？印象中我從不...

從小我就特別喜歡吃筍子，無論是當季盛產的鮮筍，或是加工後的筍絲、筍乾、醬筍，向來我都是來者不拒；竹子的地下莖其嫩芽就是竹筍，可以說是最不含農藥的有機蔬菜了，它含有豐富的膳食纖維、維生素B群及鉀、磷、鎂、鈣、鈉、鐵、鋅等多種礦物質，其中，膳食纖維能夠促進腸胃道蠕動，避免便秘，...

悶熱的夏天到了，各式透心涼的解暑飲品也就成為大家最難以抗拒的搶手食物，一般坊間販售的飲料通常都是高熱量高糖份，或許還有額外香精類的添加物，享受的當下雖然暢快舒爽、暑意全消，但是飲料喝多了會有礙身體健康，而且也無法解身體裡面真正的渴；我們都知道最解渴的飲料當然就是白開水，不過...

記得之前偶爾會到聯合廣場的農夫市集買1根1塊錢的”有機”玉米，所謂的有機玉米就是每1根裡面一定躲了一隻活蹦亂跳的蟲子，所以把葉子拔下來的時候還挺驚悚的；雖說如此，這攤可是依然熱門，太晚去恐怕就買不到了！挑選玉米的方法主要先看外表，外皮和鬚的根部還保持淺綠色，摸起來飽滿，那就...

這一兩週看著台灣的疫情稍微升溫，有朋友說想買點餅乾、零食囤糧在家以備不時之需，可是超市架上幾乎都是空的，我聽媽媽也說她為了牛奶跑了兩、三家全聯才買到，看來台灣現在正經歷著如同去年3月紐約州長宣布進入緊急狀態的氣氛；回想起那時候我們家一開始只是儲備約兩週的食物，礙於食材的保鮮...

台灣最近因旱災缺水的限水、天熱用電爆表的停電加上新冠病毒的疫情擴散，我在上週末時打電話回家關心在台灣的爸媽和家人，媽媽開口的第一句就說：她實在佩服我們，在美國有辦法關在家已經超過一年，台中正面臨一週供五停二停的節水政策，加上天氣悶熱也不太敢開冷氣，因此他們在家才關那麼幾天就...

我記得以前在台灣的時候，每到夏天家裡冰箱隨時都有媽媽準備的綠豆湯；綠豆具有清熱消暑、潤喉止渴及明目降壓的功效，另外也有研究證實：綠豆蛋白質高、脂肪低，熱量不高卻富含膳食纖維，能降低血脂、膽固醇，有助於腸胃蠕動及促進排便；天氣熱沒胃口的時候，來一碗冰涼的綠豆湯不僅能裹腹有飽足...

豆渣，就是製作豆漿過程中的廚餘，一般我們在家自己做豆漿應該都有這樣的困擾，過濾後留下的豆渣直接丟掉似乎有點可惜，但是想要有效地再利用它卻也不知該怎麼處理；今天我想和大家分享豆渣的優點和用法，了解它的魅力之後下次應該就不會捨得輕易地丟棄它了。...

香蕉的價格便宜、營養功效也高，它攜帶方便、不用削皮、無需切塊，輕鬆撥開外皮就可以食用，可以堪稱為最方便的水果。從健康的觀點來看，香蕉的確有很棒的功效，吃香蕉真是好處多多，高鉀低鈉的成份可降低高血壓和中風的風險，有益於心血管的健康；同時它也是健身運動者的超級補品，在運動前吃香...

近年來隨著養生風潮的興起，加上坊間也陸續出現許多標榜健康養生的食品，不單單是年輕人有健康飲食的概念，其實各個年齡階層的人多少都懂一些「如何吃得更健康」的方法。記得在我小學的時候媽媽就會自製優格，那時候坊間根本還沒有優酪乳，而我們每天早餐喝的那杯奶昔就是用發酵一夜的優格做的，...