記得之前偶爾會到聯合廣場的農夫市集買1根1塊錢的”有機”玉米，所謂的有機玉米就是每1根裡面一定躲了一隻活蹦亂跳的蟲子，所以把葉子拔下來的時候還挺驚悚的；雖說如此，這攤可是依然熱門，太晚去恐怕就買不到了！挑選玉米的方法主要先看外表，外皮和鬚的根部還保持淺綠色，摸起來飽滿，那就...

傳統節日中我們所熟悉的那些糕粿點心，像是年糕、圓仔、麻糬、紅龜粿、草仔粿、年糕⋯等等，它們的原料都是以糯米為主，Q軟中還帶點嚼勁的口感，應該是很多人都非常喜歡的食物，但是黏性比白米高的糯米其實吃多了會帶給消化系統過度的負擔，像我每次吃完就會有胃痛腹脹、消化不良的症狀；記得從...

對於外觀和口感近似的河粉、粿條和粄條，我一直都傻傻地分不清楚，印象中它們原料都是米，把米磨成粉後加水攪成漿再入鍋蒸熟，冷卻後要吃的時候再切成細條，看是要乾炒或水煮拌湯，甚至像乾麵一樣用醬汁拌來吃都是相當普遍的料理方式，雖然也有人爭論著它們當中的差異是在於「純米漿」或是有混摻...

今天我要分享一道簡易的快炒料理，說到快炒料理我的腦海裡馬上浮現台灣路邊常見的熱炒店，邀約三五好友同行、點幾樣口味稍重的料理、再配上幾瓶冰涼啤酒，真是爽快啊！快炒的特色就是利用大火力邊炒邊翻，使食材均勻受熱、縮短烹調時間，起鍋時間的掌握是成就美味的主要關鍵，只是一般我們家用的...

我相信有很多料理新手都會視「炒飯」為學習清單中的入門菜之一，只是失敗率似乎遠高於成就感，多數時候做出來的就是一盤賣相和口感都欠佳的黏糊炒飯；我是個自認為對下廚有天份的人，但是能自信地端出一盤炒飯卻也是經過無數次的失敗後，近幾年才漸漸上手的事，經驗告訴我：看似簡單的料理反而有...

曾有朋友問過我，關於西式燉飯和日式炊飯的差異在哪？我自己的看法是在於這兩者的用水量不同，一般所謂的燉飯水量較多，口感介於米飯和稀飯之間，我有個朋友每次都暱稱燉飯為洋人吃的「粥」；而炊飯的傳統做法常用電鍋或蒸籠，比較強調米粒分明的Q感嚼勁，無論是燉飯或炊飯都只需一只鍋具就能完...

曾經有不少朋友問過我，每天煮飯難道沒有不知道該煮什麼的困擾嗎？仔細回想一下，對我而言似乎沒有這樣的煩惱，這或許和我準備餐食的習慣有關。在肺炎疫情爆發前，我幾乎每天中午都做便當送去給老公，一道主菜加兩樣配菜是基本原則，通常在週末時我會檢視冰箱裡剩有的材料，粗略地擬定接下來週一...

蒲燒鰻魚一直是我很喜歡的料理，魚肉自身帶有肥美油脂，經過炭烤而釋出的香氣撲鼻而來，每一口在嘴裡擴散開來的滋味都讓人口齒留香、念念不忘。二十多年前我剛開始工作時，每個週末都得要北上去教課，年輕時有體力有幹勁，當天往返台中、台北倒也不覺得累，只是每次結束一整天的教學工作，回家前...

我們家附近有不少墨西哥餐廳和餐車，其中最吸引我的餐點就是塔可餅（Taco），這個以玉米為主角做成餅皮，夾入各種肉餡、蔬菜、乳酪當餡料的食物，有著五彩繽紛的豐富色澤，當你一口咬下時馬上能嚐到香甜酸辣的各種滋味，在視覺和味覺的雙重誘惑下，不自覺地就能吃下好幾個。記得有一次好友過...

記得我看的第一齣韓劇是「冬季戀歌」，關於這部連續劇的劇情我早已記不得，但是韓劇的唯美浪漫風格在當時的確令我印象深刻，基於好奇新鮮的心態我曾追過幾部戲，漸漸地我對它「落落長」的劇情感到疲憊，最終還是重返投回日劇的懷抱，當個死忠的哈日派。所謂的K-pop、K-drama現在可說...

上週臨時收到一封銀行快遞寄來的郵件，因為上面有辦理日的期限，我們趕緊趁著週六銀行也有營業，找了個離家最近的分行去辦理，到了門口才發現玻璃上貼著一張因為疫情影響而暫停服務的公告，我真是想不懂⋯關於營業時間的更新為何不能在網站上寫清楚？我們可是好好查過時間才去的啊！！天知道當時...

天氣持續維持炎熱的高溫，怎麼感覺紐約的夏天一年比一年還熱？老公依然在家上班，為了讓工作環境舒適點，最近家裡的空調幾乎沒有歇息的運轉不停，經過這幾個月的在家工作，我想大家都感受到在家上班不比在公司輕鬆，但是可以減少通勤、降低外出的風險，即使換來工時較長、工作量增加的辛苦還是值...

上週日我們被一對朋友邀請去作客，這也是從疫情擴散蔓延以來，第一次再度有機會去別人家；好巧不巧的是當天竟然碰上熱浪來襲，為了抵擋炙熱我可是頭戴草帽、手握扇子，老公還隨身放著一小瓶酒精噴霧，除了方便隨時清潔消毒，三不五時還噴我幾下降個溫；難得的出門當然令我雀躍不已、開心無比，但...

前幾天我看到一篇文章在探討，今年全球因為受到肺炎疫情的影響，導致經濟活動大幅停擺或降低，世界氣象組織估計二氧化碳的排放量約有6%的降低，是繼二次大戰以來的最大降幅；這個現象的確鼓舞人心，畢竟此次的疫情讓多數的產業都受到嚴重衝擊，如果我們可以藉機來反思調整，像是能源的再利用、...

過去兩週的居家隔離，我們真的一步都沒踏出門外，眼看半個月前出門囤買的糧食就要見底，除非必要否則我們真的不想出門，也因此一週前我就不斷上網查詢網路買菜的資訊；另一方面，既然沒有食物那就利用「原料」來變出食物，好在家裡一直都有麵粉，所以早餐沒麵包⋯我就一早起來烤麵包、做蛋餅，沒...

相信這兩個月來大家的內心都籠罩著一股不安的情緒，從農曆春節開始，大家都因為武漢肺炎的肆虐而搞得人心惶惶，也因為21世紀這個「世界地球村」的時代，對於疫情沒有人能保持事不關己、置身事外的心態，慶幸的是我們的家鄉台灣，因為多年前慘痛的SARS經驗，這次政府提前做了萬全準備，在官...

今年的氣候異常導致紐約紮紮實實地熱了兩個月，而我們家也因為中央系統的冷氣壞掉了，一整個夏天都沒有空調可以用，所謂「屋漏偏逢連夜雨 」的心境正是如此啊！有好幾個逼近百度高溫的晚上我們根本無法睡覺，只能求助於朋友到她家借宿了幾天，一向很怕熱的我突然體會到北極熊的無奈和難受，這真...

荒廢了好一段時間沒有和大家分享我的料理紀錄，原因是今年的春季花粉讓我的過敏反應特別嚴重，將近一個半月的時間我都處在夜裡睡不好、白天昏沈沈的狀態，過敏的不舒服加上極差的睡眠品質，真的讓人有股厭世感，好不容易在五月中旬似乎症狀稍加緩解，趁著老公轉換工作的空擋，我們臨時安排了一趟...

農曆正月到了十五元宵這天，傳統習俗會以吃湯圓、賞花燈、提燈籠和猜燈謎做為活動慶祝，當然過完這個節日也就意味著春節假期的正式結束；記得在我小時候，台灣並沒有這麼多大型燈會的慶祝活動，在元宵節這一天我最期待的就是晚飯後的提花燈，記得我的第一個提燈是爸爸拿用完的奶粉鐵罐替我們做的...

前幾天我在整理冰箱時找到零散的幾根鴨肝臘腸，想起好久沒有吃煲仔飯了，尤其是冷呼呼的冬天，煲一鍋香香熱熱的米飯上桌，光從視覺上就讓人溫暖起來；一般正宗的煲飯做法就是拿取砂鍋或陶鍋來料理，先將米飯煮個七分熟左右，接著再放上配料繼續以小火慢悶，利用砂鍋的特性把食材的鮮味都完全封鎖...