本週來到了11月，白天越來越短、氣溫也開始下降，預告著冬天的來臨也意味著一年又即將過去；天氣一轉涼我們的身體自然地就會想吃些增加體溫的食物來驅寒保暖，記得媽媽以前總是在這種時候會燉些藥膳湯品給我們補氣養生，經常在我們回家後就讓我們喝碗湯暖身補一下。話說春生夏長、秋收冬藏，我...

日本的傳統食物「納豆」是一種以黃豆為原料，加入納豆菌來發酵的健康食品，它獨特的黏性和味道讓許多人一聽到納豆就嚇得退避三舍，我也是最近這3、4年才開始學著吃，想不到吃著⋯吃著就這樣慢慢地喜歡上納豆的滋味；其實多吃納豆有益健康，據說從400多年前的江戶時代開始，它就是日本人早餐...

記得每次去日本旅行時，不管和家人還是與朋友同行，大家是先安排時絕對不會錯過的美食就是日式炸豬排（Tonkatsu），為什麼大家都如此喜歡炸豬排？之前我在一個日本節目上看過的調查有說到，吃炸豬排可以同時體驗到多種滿足，一口咬下所感受的酥脆口感、咀嚼時嚐到的香甜肉汁、以及嗅覺聞...

記得之前偶爾會到聯合廣場的農夫市集買1根1塊錢的”有機”玉米，所謂的有機玉米就是每1根裡面一定躲了一隻活蹦亂跳的蟲子，所以把葉子拔下來的時候還挺驚悚的；雖說如此，這攤可是依然熱門，太晚去恐怕就買不到了！挑選玉米的方法主要先看外表，外皮和鬚的根部還保持淺綠色，摸起來飽滿，那就...

台灣最近因旱災缺水的限水、天熱用電爆表的停電加上新冠病毒的疫情擴散，我在上週末時打電話回家關心在台灣的爸媽和家人，媽媽開口的第一句就說：她實在佩服我們，在美國有辦法關在家已經超過一年，台中正面臨一週供五停二停的節水政策，加上天氣悶熱也不太敢開冷氣，因此他們在家才關那麼幾天就...

傳統節日中我們所熟悉的那些糕粿點心，像是年糕、圓仔、麻糬、紅龜粿、草仔粿、年糕⋯等等，它們的原料都是以糯米為主，Q軟中還帶點嚼勁的口感，應該是很多人都非常喜歡的食物，但是黏性比白米高的糯米其實吃多了會帶給消化系統過度的負擔，像我每次吃完就會有胃痛腹脹、消化不良的症狀；記得從...

從小我就特別喜歡吃豆腐、豆花，特別是傳統市場裡的豆腐鋪所製作的老豆腐或豆花，吃起來似乎有較濃的黃豆香和特別的口感，長大後才知道市面上的豆腐或豆花，多半是用鹽滷或食用石膏來當凝固劑，口感偏硬的老豆腐應該就是使用保水性較差的鹽滷做的。鹽滷就是鹽巴的前身也就是高濃度的海水，由於鹽...

馬鈴薯是個易於久放又容易烹飪的食材，所以在我們家隨時都會囤著幾顆馬鈴薯。馬鈴薯蘊含豐富的維他命C，一般蔬果的維他命C在高溫下很容易流失，然而馬鈴薯的維他命C是耐高溫的，即使烹飪加熱後還是不被破壞；通常馬鈴薯都是買一整袋的，至於回家後該如何保鮮、延長儲存的時間也是不少人的煩惱...

以往我們去日本旅行的時候，每晚回飯店前既定行程都是要去便利商店晃一晃，買幾瓶啤酒或清酒、再挑幾樣下酒零食回房間小酌一下。在日文當中有個詞「おつまみ」（otsumami ）指的就是喝酒時配的簡單食物，日本超商裡琳瑯滿目的下酒零食總類之多，米果堅果、起士煙燻肉、罐頭醃漬物⋯等，...

曾經有不少朋友問過我，每天煮飯難道沒有不知道該煮什麼的困擾嗎？仔細回想一下，對我而言似乎沒有這樣的煩惱，這或許和我準備餐食的習慣有關。在肺炎疫情爆發前，我幾乎每天中午都做便當送去給老公，一道主菜加兩樣配菜是基本原則，通常在週末時我會檢視冰箱裡剩有的材料，粗略地擬定接下來週一...

有次一位好友來訪，她除了帶來幾樣自己料理的食物和我們分享之外，又拿出一包油炸豆皮和幾片起士要我先收在冰箱冷藏，我看著這兩個食材完全摸不著頭緒，她已經備了一桌子澎湃佳餚，這兩樣是做什麼用？她解釋飯後要用這個做宵夜的下酒菜；當天我們實在被她帶來的食物餵得太飽，哪還有辦法吃什麼宵...

蒲燒鰻魚一直是我很喜歡的料理，魚肉自身帶有肥美油脂，經過炭烤而釋出的香氣撲鼻而來，每一口在嘴裡擴散開來的滋味都讓人口齒留香、念念不忘。二十多年前我剛開始工作時，每個週末都得要北上去教課，年輕時有體力有幹勁，當天往返台中、台北倒也不覺得累，只是每次結束一整天的教學工作，回家前...

鹹香微辣的明太子，無論是單吃或是變化運用在料理內都相當美味可口；記得我第一次吃到明太子是在東京，同行的好友曾在日本念書多年，她強烈推薦我一定要試看看當時只有日本才有的奶醬明太子義大利麵，二十年前我對義大利麵的印象只停留在肉醬或青醬口味，更沒聽過明太子這玩意兒，哪知道就這樣一...

從小我就很喜歡吃豆製品，無論是豆腐、豆乾、豆皮、油豆腐還有豆漿、豆花⋯等等，總之只要是黃豆做的食物我一向來者不拒。在台灣一般傳統市場販賣板豆腐的攤子，多少都有兼賣上述我提到的那些豆類食品；記得媽媽經常一早就到市場買豆腐或現炸油豆腐，回來時都還順道提一袋新鮮豆漿呢！我總覺得豆...

我們家附近有不少墨西哥餐廳和餐車，其中最吸引我的餐點就是塔可餅（Taco），這個以玉米為主角做成餅皮，夾入各種肉餡、蔬菜、乳酪當餡料的食物，有著五彩繽紛的豐富色澤，當你一口咬下時馬上能嚐到香甜酸辣的各種滋味，在視覺和味覺的雙重誘惑下，不自覺地就能吃下好幾個。記得有一次好友過...

在二十四個節氣區分當中今天正好是秋分，這也意味著秋季正式到來，秋風送爽、天高氣清的舒適氣候，讓向來怕熱的我總是期待這個季節的到來；記得每年在這個時候我們都會去釣魚，老公他是從小就愛吃魚更愛釣魚，而我是因為結婚後受他的影響而喜歡釣魚的。第一次他帶我去釣魚時，我因為不確定自己是...

記得我小學畢業的那個暑假，我們姐弟三人第一次搭飛機出國就是去日本演出，長大後我又多次因為比賽、演出甚至工作的關係而再訪日本，不知不覺中我就愛上了日本；學生時期我也曾嚮往到日本求學而開始學習日文，雖然後來畢了業我就順利就業而沒有達成去日本再深造的夢想，但是還沒搬來紐約的那些年...

前幾天的長週末是象徵夏天結束的勞工節「Labor Day 」假期，看著肺炎疫情依舊持續當中，今年竟然就這樣也過了三分之二的時間，往年這個假期我們都會把握夏日的尾聲而安排個小旅行，今年雖然沒有出遠門，不過這三天的時間倒也充分利用了。週六邀約兩位朋友來家裡吃飯順便替她們慶生，這...

天氣持續維持炎熱的高溫，怎麼感覺紐約的夏天一年比一年還熱？老公依然在家上班，為了讓工作環境舒適點，最近家裡的空調幾乎沒有歇息的運轉不停，經過這幾個月的在家工作，我想大家都感受到在家上班不比在公司輕鬆，但是可以減少通勤、降低外出的風險，即使換來工時較長、工作量增加的辛苦還是值...

前幾天我看到一篇文章在探討，今年全球因為受到肺炎疫情的影響，導致經濟活動大幅停擺或降低，世界氣象組織估計二氧化碳的排放量約有6%的降低，是繼二次大戰以來的最大降幅；這個現象的確鼓舞人心，畢竟此次的疫情讓多數的產業都受到嚴重衝擊，如果我們可以藉機來反思調整，像是能源的再利用、...