排骨肉的種類多樣，烹調料理的方式更是千變萬化，無論煎煮炒炸或蒸烤燉滷，樣樣都能展現排骨的美味，記得小時候我最喜歡媽媽做的一道菜就是糖醋排骨，炸得酥香又拌上酸甜微辣的醬汁，那股滋味相當下飯開胃；還有，極受便當族歡迎的炸排骨，也是我吃飯盒時必點的主菜；另外像是芋頭排骨盅、藥燉排...

豬腳料理在台灣是很常見的，不知是否和臺灣人認為吃豬腳有去霉運的傳統有關？人人眾所皆知的萬巒豬腳，就是承襲客家料理「鹹、香、油」的特色，每塊豬腳都滷的油亮入味；我家老媽的拿手好菜之一也是紅燒豬腳，每當逢年過節或我們過生日，甚至家中有宴請客人時，老媽總是會燉滷一鍋豬腳搭配炒米粉...

據說辣炒年糕在韓國是很受歡迎的食物，可算是韓國人的國民小吃，大街小巷內隨處都可見攤販賣著紅通通的炒年糕，我並沒去過韓國也沒吃過正宗口味的韓式炒年糕，事實上用糯米做的年糕吃多了並不容易消化，實在不太適合我的腸胃，因此我並沒有特別喜歡吃，上次去買菜時恰巧看見年糕片，想到家中老爺...

說起中式料理的做法那可真是變花多端，拌、炸、煎、蒸、炒、滷、燉每樣都有其特色，打從自己開始下廚之後，有時為了健康，有時為了省事，漸漸地我喜歡料理“蒸”的菜餚，一方面是前置作業的準備較簡單，等待過程中還可以預備下一道菜；另一方面是可以保留食材的原汁美味，吃起來特別香醇鮮美，因...

喜歡吃米飯是台灣人相當普遍的飲食文化，吃飯配菜固然花樣變化多，但是備料烹調的手續都很麻煩，實在不符合忙碌的現代人，有時一個不小心把飯煮多了，擱在冰箱越冰越硬，既不可口又不新鮮，這時候除了拿來熬粥之外，還有一個很棒的做法：那就是炒飯。相傳炒飯是源自於中國的料理，根據記載從隋朝...

以黃豆製成的豆腐，相傳是漢族的傳統食品，食用至今已超過兩千年以上的歷史，豆腐富含高蛋白質且低脂肪，具有降血壓降膽固醇的功效，口感軟嫩，滋味爽口，冷飲熱食，甜鹹皆可，無論大人小孩是老少咸宜，特別在炎熱的夏天，若做上一盤涼拌豆腐，佐點黃瓜、蔥花再倒些柴魚醬油，就是一道簡單清爽的...

滷肉飯可以說是台灣小吃的代表，台灣人嗜吃滷肉飯的程度，大概和日本人總少不了咖哩飯是一樣的吧？！來到異鄉生活後，每逢和朋友聊起台灣小吃時，鬍鬚張的滷肉飯往往是大家懷念的家鄉味，事實上我並沒有吃過鬍鬚張的滷肉飯，倒也無從評斷是多麼美味。在台灣，處處都有賣滷肉飯，相信各大城小鎮，...

“粥”也稱稀飯或糜，在我們的飲食習慣中是常見的主食。記得小時候每逢腸胃不舒服，生病噁心想嘔吐時，阿母都會幫我熬鍋白粥搭配麵筋一起食用，溫熱綿綢的粥既容易入口又可帶來飽足感。無論是燥熱胃口差的夏天，或是天寒想暖胃的冬天，這粥品都是絕妙的選擇，一不留神地一碗接一碗，恐怕一鍋就這...