喜歡下廚的朋友是否發現到，其實料理也會跟流行的喔！最近有一種叫鹽麴（shio koji，日文漢字寫成塩糀）的調味料，不知道大家有使用過嗎？最初我是從日本雜誌上看到這玩意兒的介紹，事實上用鹽麴來料理倒也不是新鮮事，它在日本早已流傳幾百年，是相當傳統的日式調味料，只是因著現代人...

植栽是我家老爺的興趣之一，即使我們的住所只是間小公寓，空間其實有限，加上紐約的冬季很長，許多植物在寒冷的冬天裡並不易照料，不過因於老爺的用心呵護，使得我們家的植物似乎不受春夏秋冬的交替影響，隨時在屋內或露台上總看得到大大小小的花草盆栽，甚至是可食的香草蔬菜，生活空間裡多了這...

嘉義火雞肉飯是台灣知名的地方小吃之一，我知道很多在地的嘉義人拿它當三餐甚至作為點心宵夜，幾乎是天天都要來碗火雞肉飯，許多年前我有機會一嚐地道口味的嘉義火雞肉飯，之後就被那股香而不膩的口味深深吸引，一般傳統的做法就是在白飯上鋪層雞肉，再澆上雞汁和油蔥即完成，如此平凡的食材卻可...

記得在台灣每次吃喜宴的冷盤上桌時，通常都有一道醉雞做搭配，小時候很不喜歡帶有酒味的食物，因此醉雞一直不怎麼討我的歡心，慢慢地年紀漸長，味蕾也越來越懂得品嚐「有深度層次」的食物，在一口咬下的同時，可嚐到醃浸過的雞肉所散發的撲鼻酒香，又能嚼到經過冰鎮後的Q軟雞皮，吃起來不油不膩...

日本料理對我們台灣人而言，不僅不陌生反而是接受度很高的異國料理，或許這和我們曾是殖民地有關，像是壽司、味噌湯、咖哩飯在我們飲食中出現的頻率，顯示我們對日本料理的高度喜好，有次無意間看到訪問林木一郎的影片，他提到每天都要吃太太親手做的咖哩飯，可見這道融合了蔬菜，肉類和澱粉的日...