記得我看的第一齣韓劇是「冬季戀歌」，關於這部連續劇的劇情我早已記不得，但是韓劇的唯美浪漫風格在當時的確令我印象深刻，基於好奇新鮮的心態我曾追過幾部戲，漸漸地我對它「落落長」的劇情感到疲憊，最終還是重返投回日劇的懷抱，當個死忠的哈日派。所謂的K-pop、K-drama現在可說是風靡整個亞洲，而「韓流」旋風更是席捲全球，他們善用電視劇的偶像穿搭來影響人們的審美觀及流行感，還有擅長營造各種產品曝光的手法，吸引大量的觀眾對韓國商品的追求和消費，對於「韓國」文化我其實是無感的絕緣體，但是不得不承認韓國文化的影響力，在政府和企業雙方的政策配合下，近年來有快速激增的趨勢，也許台灣想提升國際能見度的同時，也該學習人家從流行文化的方向下手。
在台灣的時候我沒有太多機會品嚐韓式料理，說的上來的大概也就是海鮮煎餅、豆腐鍋和韓式烤肉而已；問了老公他的回答更有趣，他唯一知道的韓國料理是「可利亞」石頭火鍋，我笑說⋯那應該不是正宗的韓式料理吧？至少以前我在韓劇裡並沒有看過這樣的食物。來到紐約以後去了K-Town才知道，韓國料理的變化相當豐富且多元，但是最令我吃驚的是小菜的種類，通常主菜還沒上桌，那琳瑯滿目的涼拌菜和泡菜就把桌面佔據了一大半；仔細觀察你會發現，韓國料理的特色就是使用大量的發酵品，其中最具代表性的就是泡菜，去年弟弟一家帶孩子們去韓國玩，姪兒回來以後印象最深刻的就是，每天三餐飯桌上都有酸酸又辣辣的泡菜！聽說多吃泡菜對健康有益，當中的白菜有膳食纖維、促進腸胃蠕動，調味的蒜泥可以提升免疫力、加速新陳代謝，而辣椒粉則是富含維生素，可以讓皮膚變好、減少脂肪堆積，難怪啊⋯我的一位高中同學就是韓國僑生，到現在她的皮膚看起來就如同少女般的白皙透亮呢！今天我想分享的就是以泡菜為主題的韓式石鍋拌飯，這道一鍋料理的好處就是方便快速又營養均衡，同時可以吃到多種食材之外，更棒的是煮完一頓飯後也沒有過多的鍋具、碗盤需要收拾，一鍋到底解決煮婦所有的問題。
所需材料：
白米飯 2碗
牛絞肉 200克
綠豆芽 150克（去尾）
紅蘿蔔 60克（切絲）
韭菜 50克（切段）
蘑菇 4朵（切片）
韓式泡菜 120克（切細）
蛋 兩顆（煎成半熟太陽蛋）
白芝麻一大匙
松子一大匙
韓式辣醬 1大匙 **照片1-2
做法：
1、用味噌1大匙、味醂1小匙、醬油1小匙以及水2大匙調勻後將牛絞肉拌在一起，放入冰箱醃漬30分鐘
2、取一小湯鍋裡先放水，再加入1小匙鹽巴煮沸後，先汆燙紅蘿蔔絲30秒，再放入綠豆芽汆燙30秒，最後加入韭菜汆燙30秒即可關火 **照片3
3、水分瀝乾後用1小匙香菇粉、少許鹽巴、適量香油和1大匙白芝麻粒拌勻備用 **照片4
4、取一平底鍋用1小匙油熱鍋後，先乾炒蘑菇約30秒後，用胡椒鹽調味後撥移到鍋邊，接著放入牛絞肉 **照片5-7
5、牛絞肉放入後轉中大火，先靜置1分鐘讓油脂和香味釋出後再把它炒開，約炒8分熟即可撥至鍋邊 **照片8-9
6、接著將米飯放入鍋中，用鍋鏟按壓米飯後等2-3分鐘，讓鍋底出現些許鍋巴，接著放入剛才拌好的蔬菜，以及預先細切好的韓式泡菜 **照片10-12
7、用飯匙在鍋中把炒料和米飯拌勻，最後放上1大匙松子，再擺上半熟太陽蛋、1匙韓式辣醬、淋少許醬油提香即可食用 **照片13-14
小提醒：
1、牛絞肉也可以用瘦的牛肉片或火鍋肥牛片代替；多一道醃漬的步驟可以讓肉的滋味更顯濃郁
2、蔬菜的選擇可以隨意挑選自己喜歡的，例如菠菜、牛蒡絲、甜椒絲⋯等等，記得汆燙時間不宜過長，儘量保留爽脆的口感、同時也避免維生素的流失
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