焗烤是一種烹飪技術，是法式料理中常用的方式，通常會將麵包粉、起士絲或雞蛋混合鋪於食材上方，放入烤箱烘烤使得表面產生一層金黃酥脆的外殼，即使它是熱量偏高的食物，可是美味誘人的魅力還是令人難以抵擋，剛出爐熱呼呼的焗烤料理散發出濃郁的香氣，以及焦香的表皮加上牽絲的乳酪，吃進嘴裡軟綿又香滑的口感真是撫慰人心，的確會讓人暫時顧不得體重先吃了再說！
一般若是打算做焗烤料理，馬上聯想到的步驟就是奶油炒麵糊（roux），焗烤料理通常使用的是白醬，雖然所需食材只有奶油、麵粉和牛奶這三樣，不過要按著耐性、全程用小火地慢慢拌炒，對於生活忙碌的人或者料理苦手而言都不是輕易上手的事；想要省時的話可以在日本超市買到House的北海道白醬料理塊做取代，不過今天我要分享的是使用一般超市都能買到的罐頭蘑菇湯，用這個方法可以讓你節省很多時間，即使是懶人版的焗烤料理，只要食材仔細地處理，料理過程好好地爆香、拌炒，美味的程度依然不打折扣。不喜歡蘑菇湯口味的人當然也可以自由選擇其他口味，例如玉米濃湯、馬鈴薯濃湯或蛤蠣濃湯⋯等等都是可以的；至於主食的澱粉除了通心粉之外，也可以用米飯或馬鈴薯取代，甚至改用近年來在健身圈裡爆紅的花椰菜米也可以；配菜的材料也非常自由，除了常見洋蔥、綠花耶、紅蘿蔔以外，還有玉米、蘆筍、青豆也可以，肉類的話像是油脂多、香氣足的培根、火腿或是雞肉、海鮮都很適合，總之這就是一道可以隨喜好變化、而且簡單快速的清冰箱料理。
所需材料：
通心粉 140克
綠花椰菜 120克
洋蔥 ½顆（約120克，切絲）
厚片火腿 150 克（切成粗絲）
醬料味粉：
罐頭蘑菇濃湯 1罐（10.5oz)
牛奶 150ml
黑胡椒粉 少許
莫札瑞拉起士絲 適量
做法：
1、處理花椰菜：用流動的水沖洗後切小朵，去除硬皮後泡在小蘇打水中5分鐘，接著放入鹽水中汆燙3分鐘，撈起備用
2、準備一個湯鍋煮通心粉，水滾後放入少許鹽巴和橄欖油再放通心粉，依包裝指示的建議減少1-2分鐘的水煮時間，之後撈起備用
3、以400 °F 預熱烤箱；炒鍋內放1大匙橄欖油，熱鍋後先炒香洋蔥、再放入火腿 **照片1-2
4、倒入蘑菇湯和150ml牛奶，攪拌均勻後稍微煮一下再拌入通心粉和花椰菜 **照片3-4
5、灑上少許黑胡椒粉提味，同時試一下味道（若鹹味不足可酌量加點鹽巴）
6、把鍋中食材盛進可入烤箱使用的耐熱深盤，鋪上適量莫札瑞拉起士絲 **照片5-6
7、放入烤箱烤12-15分鐘即可 **照片7
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