這個禮拜我們似乎特別有口福，一連串大大小小的美食聚會，從好友的生日晚餐、鄰居的滿月酒席、以及餐點經緻的日本小酒館和米其林星級的牛排體驗，幾乎每天都在享受美食；由於老爸的好友賴叔叔一家人來訪，邀約我們一起去了號稱紐約第一的百年老店「Peter Luger」，讓我有機會品嚐到乾式熟成的丁骨牛排，只是讓來者是客的賴叔叔破費招待我們這麼昂貴的餐點實在過意不去，於是我們也安排一天請他們到我們家作客吃晚餐。鑒於這幾天氣候高溫炎熱，我儘量將菜色安排的較為爽口清淡，以西式料裡為基礎，從前菜到甜點我總共上了5道料理，第一道果味沙拉是以Spring Mix為底，使用多種當季蔬果切丁，調了混合橙汁的美乃滋，微帶酸甜的口感和自製的鳳梨氣泡水一起享用相當完美；第二道是清蒸龍蝦，來到東岸一定不可錯過鮮美的龍蝦，雖然老公最喜歡的吃法是撒上麵包粉和起士粉的焗烤口味，不過我認為擠上檸檬汁的清蒸原味龍蝦更適合夏天享用，再來一杯冰涼的比利時啤酒Corsendonk真是絕配；第三道是法式香草烤羊排，一大片羊排以海鹽、新鮮迷迭香、和白酒、橄欖油醃漬數個鐘頭，入烤箱前鋪上切片的萊姆，剛好去腥除油又解膩，老公開了一瓶最愛的Merlot紅酒配紅肉，也是恰到好處的滋味；接著以海鮮燉飯做為主餐的結尾，一只平底鍋就能搞定的海鮮飯，整鍋飯裡綜合了番紅花的香氣、雞高湯的清甜和多種海味的鮮美，配上帶些果香甜味的Riesiling白酒，讓清爽的海鮮飯多了另一種層次；飯後我端出焦糖布丁做為今晚的甜點，享用的同時我還彈了一首鋼琴小品獻給遠道而來的客人們，賴家的兩位年輕女孩直呼這頓晚餐是她們這幾天吃過最棒的一餐，看客人吃得開心又喝的過癮，我們當主人的也就感到心滿意足了，遠在海外的生活比較缺少家人、親友的陪伴，因此每當有朋友來訪時都讓我們感到很溫馨，所謂「有朋自遠方來，不亦樂乎」我想所表達描述的就是這樣的一種心情吧！
所需食材：(約4～5人份)
Arborio Rice 2.5杯（平常用的短米也可以），海鮮3～4種（蝦、蚌、小管、干貝或青口隨意，小管或干貝可先切成合適大小較方便烹煮），意式香腸2根，洋蔥1大顆（切丁），蘑菇5～6朵（切片），番茄1大顆（燙過去皮後切丁），雞高湯1罐，洋香菜少許（切末）
醬料味粉：
奶油約60克，番紅花1小搓（泡熱水備用，也可不加），海鹽，料理用白酒1杯，現磨黑胡椒粉適量，甜椒粉（paprika）少許
做法：
1、平底鍋中放入奶油融化後炒香洋蔥，接著再加入蘑菇和番茄一起炒，待鍋中水份微微收乾時倒入生米繼續炒
2、米粒均勻翻炒至晶瑩透明後，依照包裝指示的比例加入水量（我的水量是混合雞高湯＋清水＋白酒），並倒入泡開的番紅花（浸泡的水也一起倒入）再繼續混合翻炒，接著將意式香腸擺入鍋中火候轉為中小火，蓋上鍋蓋慢煮
3、大約煮20分鐘後打開鍋蓋將海鮮加進去，一樣再蓋上鍋蓋轉開大火約5分鐘（觀察海鮮約8分熟即可關火），蓋子不掀開再悶個5分鐘即可上
4、桌食用前先取出香腸切薄片，並將海鮮和燉飯攪拌後，撒上黑胡椒粉、甜椒粉和香菜末即可
小提醒：
1、烹調時間為參考用，過程中可試吃米粒的硬度，以自己喜好的口感判斷調整
2、正統海鮮飯最常使用雞高湯，若是沒有雞高湯也可用清水或海鮮高湯（如clam juice）；速食者可改用蔬菜高湯烹煮
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