上週和大家分享了以紫蘇葉提味的炸春捲，不知道各位朋友是否也愛上了紫蘇的獨特香氣呢？紫蘇其實是非常容易種植的香料植物，起初我們是在聯合廣場（Union Square）的農夫市集買了一株帶根的紅紫蘇，回家把它種到花盆裡之後，秋季紫蘇就會開花結籽，老公會將種籽收集起來直到隔年春夏再重新播種；像我們家的陽台並不大，不過只要有幾個夠深的盆子，讓根有足夠的伸展空間，紫蘇就可以長得茂密又旺盛；也就是因為紫蘇實在太容易繁殖，我們曾經將紫蘇幼苗送給家有院子的朋友，想不到過了一個冬天後，整片院子長滿了密密麻麻的紫蘇，還得費一番工夫來拔除，因此若是打算在院子種植的話，記得在紫蘇開花時就要適量地將花苞摘掉，以免結籽時飄落過多種籽在土裡，否則隔年春天整個院子恐怕會成為一片「紫蘇海」！
新鮮的紫蘇葉好處很多，本身富含豐富的胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強人體免疫功能，此外也具有降血脂、血壓、膽固醇，和防止心腦血管疾病的功效，日本人還將它稱之為延命草；用來入菜調味有消炎殺菌的功效，夏季食用有開胃健脾的效果，還能減輕夏季貪涼後帶來的不適；若是拿來煮成茶飲也能預防中暑，特別是最近的天氣悶熱潮濕，喝點紫蘇茶正好能幫助身體排汗解熱；剛煮好的紫蘇茶顏色比較暗沉、沒那麼鮮豔，有趣的是加點現擠的檸檬汁就會變成如紅寶石般耀眼誘人的色澤喔！今天下午剛做完這個紫蘇茶沒一會兒，正好老公就下班回到家，才進門就嚷著天氣好熱，還戴著口罩悶了一整天真是不舒服，我趕緊泡上一杯紫蘇茶給他消暑，微酸的口感又帶點清香的滋味，喝起來特別解渴，做法非常簡單，大家一定要試試這麼天然又健康的養生飲品。
所需材料：
紅紫蘇葉 50克
糖 50克
檸檬½顆
水 300ml
做法：
1、將紫蘇葉的粗莖摘除，葉片洗乾淨瀝乾 **照片1
2、在小湯鍋內注入300ml水，然後放入紫蘇葉以中大火煮5分鐘 **照片2
3、待湯汁呈紅色、紫蘇葉變綠色的時候就先關火 **照片3
4、將葉渣過濾乾淨再加入糖，再轉開小火將糖融化，最後加入 ½顆檸檬汁煮至色澤呈現寶石般的紅色即可 **照片4
5、放涼後可兌水稀釋或加氣泡水喝 **照片5
Kommentare