古早味蛋餅

隔離的日子又經過了一週，很快地已經邁入第四個禮拜了，大家是否越來越適應「宅」在家的生活呢？本來我們還可以到一樓運動、伸展一下筋骨的，只是健身房在兩週前也關閉了，我感覺每天在家的時間似乎又變得更長了，想著該如何維持運動的習慣？除了搖呼拉圈之外，就是再度把Wii拿出來做運動，白天老公在工作時我就自己練擊劍、射箭、擲飛盤，晚上等他下班後我們再對打桌球、保齡球或高爾夫球，原本不擅於球類運動的我，經過這段期間的磨練竟然也進步不少，這也是我在防疫隔離期的一個收穫吧！由於不方便出門和朋友見面，所幸網路科技的發達讓大家變通出新的交流方式，連著幾個週末我們都和朋友群組視訊，關心問候彼此的生活，順便交換一下買菜、做飯的資訊；雖說不能出門確實少了很多樂趣，也不知道這樣的日子還要持續多久，不過我相信很多人的生活模式都悄悄地再改變，學習放慢腳步、回歸更單純的生活，何嘗不也是件好事？

有些朋友覺得在家的時間變長了，整天悶在同一個空間裡覺得無聊，也有朋友問我，天天和在家工作的老公面對面⋯不悶嗎？我開玩笑回答，其實我們都是背對背⋯他上班時我自己找樂子，最近我重新拿出紙筆練習素描，也打算學裁縫做口罩，另外，結婚前我也喜歡毛線棒針編織，閒置好久最近正好又可以再繼續，加上每天還要整理家務煮三餐、研究有興趣的菜色，事實上我從來不覺得在家無聊；經常也有朋友問我，一天三餐⋯一週七天⋯我煮不膩嗎？好像我們家的菜色重複率很低，到底我是怎麼安排菜單的變化？通常我會以「週」為單位，把家裡剩有的、加上想添購食材，設計一份粗略的菜單，以營養均衡、簡單美味為主，再稍加顧及配色和調味，我會依據每天擬定的菜色來烹煮，不過有時候也會因為天氣或心情變化而改想菜色，這時候我也會詢問先生的意見，比如主菜有A有B，下一餐（或隔天）他比較想吃什麼？掌握這樣的原則來準備，每天要做飯時就不會為了變出菜色而傷透腦筋了；昨晚要睡覺前，我說：早餐已經連著吃三明治好多天了，問老公是否要換個中式口味？想吃蛋餅還是鹹粥？他選了蛋餅後，我就拿出調理盆直接把需要的粉類測量好，早上起來加水攪拌後就可以下鍋，完全不用事先揉桿蛋餅皮，15分鐘內就有香噴噴的軟Q蛋餅可以享用，以下就和大家分享這個簡單快速又營養好吃的早餐，古早味的懷舊滋味也能輕鬆在家呈現。

所需食材：（可做2人份）

乾粉部分：中筋麵粉40克，地瓜粉（樹薯粉）10克，太白粉（片栗粉）5克

調味粉：鹽巴1/2小匙，雞湯粉或柴魚粉1小匙（可省略），以及白胡椒粉適量（亦可省略）

清水：120cc

蔥花：30克

白芝麻粒：1小匙

雞蛋：2顆（分別打散成蛋液）

做法：

1、準備一調理盆，將粉類過篩後慢慢加入水調勻，待粉粒都溶解後再加入調味料（鹽巴、雞湯粉和白胡椒粉）

2、靜置5-10分鐘後加入蔥花和白芝麻粒即可準備下鍋