農曆正月到了十五元宵這天，傳統習俗會以吃湯圓、賞花燈、提燈籠和猜燈謎做為活動慶祝，當然過完這個節日也就意味著春節假期的正式結束；記得在我小時候，台灣並沒有這麼多大型燈會的慶祝活動，在元宵節這一天我最期待的就是晚飯後的提花燈，記得我的第一個提燈是爸爸拿用完的奶粉鐵罐替我們做的，不過我一直很想嘗試男孩們拿的火把，無奈媽媽從沒答應我，應該是很怕我會不小心就燒了自己的眉毛或頭髮吧？哈哈！之後上小學剛好學校就在台中公園旁，印象中每年元宵都會舉辦小規模的花燈展，當中也包含了各級院校的學生被遴選出來的創意花燈，那幾年的元宵節前後爸媽都會帶我們去公園賞燈，相較於現代強調燈光聲效、色彩繽紛的大型電子燈會，我倒是蠻懷念以前為了做出燈籠而費盡心思去收集廢物、善用手邊器材做出來的傳統花燈。
對於軟Ｑ的湯圓我向來都不太感興趣，大概是我的胃真的消化不了太多糯米，每次多吃兩口就鬧胃痛，偏偏我嫁了一個如糯米怪獸的老公，昨天我想既然湯圓是元宵節的食物，那我還是應景一下包個湯圓好了，我特別喜歡豬油、油蔥和蝦米、香菇熬煮的古早味湯頭，所以我決定晚餐就做一鍋鮮肉湯圓；氣象預報顯示從昨晚開始會出現陰雨綿綿的溼冷天氣，我趕緊趁著下午去一趟中國城買了幾樣材料，回到家都快六點了，趕緊洗切材料、拌肉餡、揉粉糰⋯才準備開始包湯圓，老公就發訊息說他要下班回家了，心裡著急著是否能在一小時內做出這鍋湯圓？還好我們家也就兩個人吃飯，包個10顆湯圓倒也沒那麼費事，在老公進門的那一刻剛好我把湯圓下鍋了，記得兩年前我也包過一次鮮肉湯圓，不過這次我覺得肉餡的調味適中、味道很香，所以決定記錄下來和大家分享；盛碗分裝時我說一人可以吃五顆喔！沒想到老公吃了三顆就說飽了，我瞪大眼睛說：你可是糯米怪獸耶！怎麼可能吃得比我少？他竟然回答我說：他喜歡的是沒包餡的小湯圓甜湯，這種有肉有菜的鮮肉湯圓，三兩下就把肚子撐漲了！哎呀⋯早說嘛！那種小湯圓隨便搓搓揉揉就有了，我何必大費周章、搞的如此費工呢？！
所需食材：（約做10顆）
①粉糰
所需食材：糯米粉220克，水130克（水份可因濕黏度稍做調整，粉水比例約1:0.6～0.7）
②肉餡
所需食材：豬腿絞肉200克，肥絞肉50克（比例約4:1），油蔥酥1大匙（15克）
調味料：醬油1大匙，麻油1大匙，鹽麴20克，鹽1小匙（5克），片栗粉（或太白粉）1小匙，食用油1大匙，白胡椒粉1/2小匙以及五香粉少許
③湯頭
所需食料：乾香菇8朵（泡水洗淨後切絲），蝦米1/2大匙（浸泡味醂），油蔥酥1大匙，豆芽菜1大把（去頭尾後泡水洗淨），高麗菜1/4顆（切絲），芹菜和韭菜各一小把（洗淨切段）
調味料：豬油1大匙，雞粉1小匙，柴魚粉1小匙，醬油2小匙以及鹽適量
做法：
1、取一個調理盆將肉餡的材料和調味料一起放入，以同方向攪拌至色澤有點偏粉白，放入冰箱冷藏備用
2、接著用另一個調理盆揉粉糰，並準備一個小湯鍋燒水備用；將粉水混合揉成糰後，取一小糰（約10%份量）壓成扁平狀後放入鍋中煮熟（浮起即是煮熟）後，作為粿粹再放進粉糰中繼續均勻地揉成糰
3、從冰箱拿出肉餡並將粉糰平均分為10份，包入適量的肉餡成為鮮肉湯圓
4、在砂鍋中放1大匙豬油炒香菇、蝦米（連同蔚林一起倒入）和油蔥酥，接著倒入熱水煮滾後加入高麗菜煮軟，再放調味料（雞粉、柴魚粉、醬油和鹽），最後放入豆芽菜、芹菜和韭菜煮一分鐘後熄火
5、用另一湯鍋將水滾沸後放入鮮肉湯圓，用小湯勺輕輕攪動以防沾黏，待湯圓完全浮起即是熟透；將湯圓舀入湯料中，轉開大火悶煮30秒，最後撒上油蔥酥和白胡椒粉即完成
小提醒：
1、做法3可將包好的湯圓在整形搓圓時，於手掌上抹點油避免粉糰表面因乾燥而龜裂，導致煮的時候破裂露餡
2、用剩的肉餡可在熬煮湯料時，用小湯匙挖成肉丸子一起煮；若是剩下糯米粉糰，也可以搓成小湯圓，和黑糖、桂圓及紅棗煮成甜湯
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