農曆春節的假期轉眼間又過了，小時候總是聽長輩說「初五隔開」，意指著農曆新年在大年初五之後就算是吿一個段落，記得這一天媽媽都會將擺在神明桌上的供品撤除之外，她也會特別提醒我們該恢復日常狀態，春節假期間已荒廢多日的功課、練琴⋯從這一天開始也沒藉口再怠惰偷懶了，而多數的公司也都選在這一天開市、放鞭炮、迎財神，大家紛紛收拾玩心準備上工了！
年節期間大家肯定是少不了親友間的聚餐邀約，除了餐餐大魚大肉之外，應景的甜品零食、飲料酒水更是豐富澎湃，雖說逞口腹之慾的後果就是要面對年後減重的現實，但是過年就是要如此「放縱」才有氣氛嘛！記得以前我很不喜歡早餐時間吃白粥，趕著時間準備去上學上班，那一碗熱呼呼的粥不僅吃不快，出門沒多久又覺得肚子餓了，但是在年節過後若是媽媽準備了清粥小菜，我就吃得特別甘願。相信很多人在年後都有體重增加的煩惱，今天我就教大家做一樣吃粥必配的爽口小菜：脆瓜，清淡飲食除了能減輕腸胃負擔之外，加速幫助減重更是重點，聽說瘦身黃金期是四週，因此這段期間除了每天保持規律的作息和運動以外，飲食方面也要儘量多攝取水份和蔬果，三餐均衡只吃8分飽、少吃加工調味品，相信年後減肥甩油應該就不是那麼困難的事！
所需食材：
小黃瓜 4條（約500克）
甘草 4-5片 **照片1
醬汁：
醬油 150cc
白醋 150cc
糖 150克
水 150cc
做法：
1、小黃瓜洗乾淨後完全擦乾，切成薄片（厚度約0.5公分） **照片2
2、準備一個湯鍋（稍微深一點）先將醬汁材料放入煮至滾沸 **照片3
3、再放入切好的小黃瓜煮一下（約2-3分鐘） **照片4
4、關火後稍微放涼再裝入乾淨的玻璃容器，在冰箱冷藏浸漬一天（24小時）即可食用 **照片5
小提醒：
1、我買到的小黃瓜直徑大約3公分；請根據小黃瓜的大小來調整切薄片的厚度，較細的小黃瓜大概可以切爲1公分厚，這樣才可以保持清脆的口感
2、醃好的脆瓜冷藏保存儘量在5天內吃完，夾取時請用乾淨無水分的筷子；吃剩的湯汁可以保留起來，重新滾沸後加入新的醬汁和小黃瓜就可以繼續醃漬
3、小黃瓜也可以改用A菜心（也就是萵筍）
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