在紐約生活後我感覺最為明顯的變化就是四季分明，因為我從小都住在台灣，腦袋裡被刻入的印象就是：台灣的地形因四面環海所以氣候四季分明，仔細想想這種說法似乎不太正確，其實在台灣真的很難感受秋天那種落葉片片、楓紅遍野的景色啊！記得以前轉看第四台的頻道，三不五時都會看到有個爆炸頭的先生在教油畫，他總是從那個髒兮兮的大調色盤裡，僅用刮刀和筆刷就能畫出各種層次的色澤，我最喜歡看他畫的就是關於秋天的景色，在他手裡就像有魔法一般，快速精準的手法把金黃、紅橘、青綠的色澤搭配的如此和諧，真是讓我讚歎不已！大學時好像開始流行到奧萬大賞楓，有一年我刻意規劃和全家人去了一趟，整個森林遊樂區裡可以用手數得出來的稀疏紅葉，完全感受不到任何秋意的美，怎麼跟我看那個爆炸頭畫家的作品差這麼多啦？那次經驗真是讓我失望極了！大概又過了兩年吧，有一次我去東京比賽剛好是秋冬交接之時的12月初，眼睛所見的範圍內有各種漸層的紅黃橘綠交疊，繽紛的色澤帶出濃厚的秋天感，那是我第一次親眼目睹秋天的浪漫啊！雖然我就是個在秋天出生的人，但是住在台灣時我並不太適應秋天，因濕度降低、天乾少雨的氣候很容易造成「秋老虎」的天氣，加上忽冷虎熱的氣候引發我的過敏體質，或是傷風感冒、支氣管發炎，不過住在紐約的這些年，秋天已經成為我最期待的季節了，這個一年當中最豐收的時刻，可以在農夫市集上看到各式顏色鮮豔的瓜果，可以去農場採摘蘋果、梨子，還可以去紅葉滿佈的郊外健行賞楓，最特別的就是各家各戶為了萬聖節而裝飾的大南瓜，還有店家們促進消費的折扣特價，到處都可以感受到準備過節的歡樂氣氛，秋天真是魅力十足，怪不得許多人都認為它是一年之中最美麗的季節。
從上週末開始突然氣溫驟降，每天早上六點多就要起床做早餐的我，都要經過一番掙扎才捨得離開溫暖的被窩，帶有涼意的早上若是能來碗熱熱的湯當作早餐，不但可以馬上暖胃幫助身體甦醒過來，還可從有肉有菜的一碗湯裡攝取豐富的營養，通常我會利用前一天做晚餐的時候一併把湯煮好，像這類稍微需要燉煮的湯品，放到隔天加熱會更好吃，再搭個蒜烤麵包或小餐包，就是一份營養均衡又有飽足感的早餐；隨個人喜好這鍋湯頭也可以有許多變化吃法，煮個烏龍麵再打顆蛋進去，一碗美味的鍋燒咖哩麵就完成了，或是冰箱裡剛好有剩下白飯，也可以把湯滾沸了之後再加米飯一起煮個幾分鐘（時間因個人偏好的口感而異），一鍋咖哩湯底的雜炊輕鬆就能上桌，這種一湯可多吃的料理可以趁著週末預先做好，即是再忙碌的上班日回到家也能快速搞定一餐。
所需食材：
日本種小南瓜（kabocha）1/4顆（洗淨擦乾後挖籽，橫向對切後在縱向切成寬約1.5公分的月牙狀），洋蔥1顆（洗淨去皮、切掉頭尾後，先順著纖維對半切再切成月牙狀），雞中翅8根（洗淨後水分拭乾），蘆筍6～8根（用削皮刀把靠近根部的厚皮刮除，從根部切掉1公分左右再斜切段）
醬料味粉： 咖哩粉2小匙，市售咖哩塊1小塊（約23克），清酒2大匙，番茄醬1大匙，蠔油1大匙，鹽適量（調整味道用）
做法：
1、取一鐵鍋放一大匙食用油熱鍋後先炒油蔥，待洋蔥稍微軟化後撥到鍋邊，將雞翅正面朝下煎出金黃色
2、接著加入咖喱粉2小匙和鍋中材料炒勻炒香後，倒入煮沸的熱水（高度要淹蓋過食材）以及清酒2大匙，蓋上鍋蓋以中火煮15分鐘
3、然後放入南瓜和咖哩塊、番茄醬及蠔油（鍋中水量若無法淹蓋過食材請酌量添加，一樣是加煮沸的熱水），攪拌等待咖哩塊融化後轉為中小火燉10分鐘
4、最後以酌量的鹽巴調味並加入了蘆筍，蓋上鍋蓋悶5分鐘即可熄火
5、食用前以中小火再度加熱，盛裝碗內後可加點香菜葉提味
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