香蕉舒芙蕾

香蕉的價格便宜、營養功效也高，它攜帶方便、不用削皮、無需切塊，輕鬆撥開外皮就可以食用，可以堪稱為最方便的水果。從健康的觀點來看，香蕉的確有很棒的功效，吃香蕉真是好處多多，高鉀低鈉的成份可降低高血壓和中風的風險，有益於心血管的健康；同時它也是健身運動者的超級補品，在運動前吃香蕉有助於身體儲備能量，而運動後再吃香蕉則是能補充肌肉所消耗的肝醣，香蕉裡所含的血清素和多巴胺，是讓運動員對抗氧化壓力的原因；另外香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，對於消化器官也有很大的幫助，無論便秘或腹瀉都可以藉由吃香蕉而改善腸胃不適的症狀；最特別的是香蕉還能緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞，記得以前我經常需要上台表演或比賽，老師的叮嚀都是千萬不可以空腹，吃根香蕉不僅可以止餓之外還能降低穩定心情、緩和緊張感。

綜觀上述的優點來看，香蕉確實具有集眾益處於一身的優勢，我相信有很多朋友經常吃香蕉也很喜歡吃香蕉；不過有人跟我一樣不太喜歡香蕉，特別是過熟又過熟的香蕉嗎？每當我提到不喜歡香蕉的原因就是它太香也太甜，朋友都覺得不可思議，因為喜歡香蕉的人就是著迷於那股濃郁的香氣，軟甜香才是香蕉美味的標準，而我則是那種只要香蕉表皮開始出現黑斑、口感變得有點軟的樣子就不會吃了，其實我的阿公還有我的爸爸也是如此，我們都只吃才剛成熟、帶點硬芯的香蕉，原來⋯這就是遺傳。

前幾天因為天氣較熱導致放在水果籃內的香蕉熟的特別快，眼看著表皮逐漸變黑的香蕉，我想到用它來做成甜點就能快速解決；利用香蕉做的甜點其實很多，最簡單的就是鬆餅，完全不用加入粉類或糖類，只要香蕉和雞蛋2種材料，拌勻後倒入煎鍋以小火煎至兩面呈黃褐色，很快地就能做出一道低熱量、高營養的點心。今天我則是稍加改變一下做法，利用小烤盅和烤箱做出這款無奶、無澱粉的舒芙蕾，特別適合生酮減重者或麩質過敏的朋友食用喔！

所需材料：

香蕉 1根

雞蛋 1顆

醬料味粉：

肉桂粉

楓糖漿

做法：

1、準備2個直徑約10公分的小烤盅；烤箱以375°F預熱

2、將雞蛋的蛋白和蛋黃分開；蛋黃和香蕉搗成泥狀，蛋白打成泡狀 **照片1-3