用料豐富、食材自由的日式雜炊飯是日本家庭當中常見的正餐料理，它的方便性在於喜歡吃甚麼就放甚麼，也可說是清冰箱料理；電鍋一按就能解決一餐，一碗飯裡融合了肉類、蔬菜和高湯的美味，做法簡單快速又營養健康，吃起來就是有股“家”的味道，即使在食慾不振、胃口不佳的炎炎夏日，炊飯的好滋味...

說起炸物相信有很多朋友和我一樣，非常喜歡吃卻很怕家裡搞的煙霧迷漫、油煙散佈，特別是美國的多數房子，都沒有像台灣的廚房設計，雖然也有抽油煙機卻無法將油煙排放到室外，因此只要來個熱炒或做個炸物，稍不留意就會啓動天花板上的smoke...

我家老爺很喜歡吃芋頭，每次買總是紮紮實實地好大一個，前幾天我拿來做了一堆芋圓，還香炸了一些當火鍋配料，可是冰箱裡還剩大半個，再不用完恐怕都不新鮮了，想起以前在台灣每次去買鹽酥雞我都必點的芋籤粿，外皮酥香又鹹甜Q軟，真的是無法抗拒的“涮”嘴好味，好久沒吃了突然又懷念起來，索性...

才剛慶祝完新曆的元旦假期，緊接著我們的農曆新年也即將到來，在紐約可以到Chinatown或Flushing感受過節的氣氛，而在我們家就是用料裡來應景囉！蘿蔔糕（菜頭粿）有「好彩頭」之意，是家家戶戶必備的傳統賀年糕點，以前阿嬤還在世的時候，過年時家中要祭祖用的發糕、年糕或菜頭...

嘉義火雞肉飯是台灣知名的地方小吃之一，我知道很多在地的嘉義人拿它當三餐甚至作為點心宵夜，幾乎是天天都要來碗火雞肉飯，許多年前我有機會一嚐地道口味的嘉義火雞肉飯，之後就被那股香而不膩的口味深深吸引，一般傳統的做法就是在白飯上鋪層雞肉，再澆上雞汁和油蔥即完成，如此平凡的食材卻可...

據說辣炒年糕在韓國是很受歡迎的食物，可算是韓國人的國民小吃，大街小巷內隨處都可見攤販賣著紅通通的炒年糕，我並沒去過韓國也沒吃過正宗口味的韓式炒年糕，事實上用糯米做的年糕吃多了並不容易消化，實在不太適合我的腸胃，因此我並沒有特別喜歡吃，上次去買菜時恰巧看見年糕片，想到家中老爺...

台灣一直以來就是個以”米“為主食的地區，因著得天獨厚的氣候及水質，使得台灣在滿清時代就成為相當著名的米倉，另外也由於台灣農業技術的進步發達和追求精緻化，進而開發出獨具特色的多元品種，除了每天幾乎都會吃的白米飯之外，還可經過加工成為許多民間信仰節慶中所需要之各種形式的米食小點...

喜歡吃米飯是台灣人相當普遍的飲食文化，吃飯配菜固然花樣變化多，但是備料烹調的手續都很麻煩，實在不符合忙碌的現代人，有時一個不小心把飯煮多了，擱在冰箱越冰越硬，既不可口又不新鮮，這時候除了拿來熬粥之外，還有一個很棒的做法：那就是炒飯。相傳炒飯是源自於中國的料理，根據記載從隋朝...

日本料理對我們台灣人而言，不僅不陌生反而是接受度很高的異國料理，或許這和我們曾是殖民地有關，像是壽司、味噌湯、咖哩飯在我們飲食中出現的頻率，顯示我們對日本料理的高度喜好，有次無意間看到訪問林木一郎的影片，他提到每天都要吃太太親手做的咖哩飯，可見這道融合了蔬菜，肉類和澱粉的日...

“粥”也稱稀飯或糜，在我們的飲食習慣中是常見的主食。記得小時候每逢腸胃不舒服，生病噁心想嘔吐時，阿母都會幫我熬鍋白粥搭配麵筋一起食用，溫熱綿綢的粥既容易入口又可帶來飽足感。無論是燥熱胃口差的夏天，或是天寒想暖胃的冬天，這粥品都是絕妙的選擇，一不留神地一碗接一碗，恐怕一鍋就這...