這一兩週明顯感受到氣溫的上升，又到了午餐時間我給老爺外送便當的季節，這也意味著夏天的腳步漸漸地逼近了。在紐約，隨處可見公園綠地供民眾休憩放鬆，特別是天氣好的時候，許多上班族會利用午休時間找個咫尺可近的公園或廣場，伴著微風暖陽吃著簡單的三明治、沙拉﹍等簡單輕食，趁機舒展一下疲...

上週才端出一道“螞蟻”料理，這週改換“蒼蠅”上場？哈哈！相信這道超級無敵下飯的料理，也是多數朋友上川菜館子必點的名菜，蒼蠅頭是用豬絞肉、韭菜花、豆鼓加上辣椒大火快炒而成的，炒的黑黑亮亮的豆鼓，一顆一顆看下去就像蒼蠅的頭一般，因而有此特別（噁心？）的名稱。由於它的重口味而超下...

冬粉是一種以綠豆粉為原料的細條狀食品，日文取給它一個很浪漫的名稱為“春雨”，在台灣最著名的就是龍口粉絲，粉絲滑膩的口感用來熱煮或涼拌都好吃，除了以綠豆為原料的粉絲之外，也有使用地瓜、玉米、馬鈴薯﹍等做成的粉絲，特別要注意的是，粉絲在製作過程中有添加含明礬的蓬鬆劑，若經常食用...

經過一個漫長又嚴寒的冬季，上週末我們終於在Washington, D.C.感受到一絲絲春天的氣息，四月初一向是D.C.的旅遊觀光旺季，大量的遊客人潮全是衝著稍縱即逝的櫻花季而來，很幸運地今年我們有趕上盛開的巔峰時刻，溫暖的陽光迎著綻放的櫻花，把整個城市妝點的相當浪漫，搭著遊...

旗魚特有的維生素B6和菸鹼酸可助消化，還可維護消化系統的健康，減輕腸胃的不適感，另外，對於降低血壓及預防心臟病也都有益處，且魚片本身沒有細刺，對於不愛挑魚刺的朋友而言，應該是相當容易入口的，不知道各位朋友在家都怎麼料理旗魚？除了新鮮的可生食之外，一般家庭常見的料理方式應該就...

我家老爺很喜歡吃魚，幸運的是住家附近就有幾間魚舖，無論是魚片或者整條魚，種類選擇都不少。平常我做魚料理為了省事省時，若是冬天我就熬湯或清蒸的，而夏天多半是燒烤後搭配啤酒，無論怎麼料理都美味可口。我們都知道魚肉含有豐富的營養價值，且味道鮮美又易於消化吸收，特別是魚油中的DHA...

在紐約雖然很容易買到廣式的明爐燒鴨，不過若是想吃酥脆多汁的片皮鴨，那就只能上館子才能享用了，相信許多朋友都吃過烤鴨夾餅也喜歡烤鴨夾餅，比起單獨吃烤鴨的那股膩口感，有淋上醬汁、夾帶小黃瓜絲和蔥絲的烤鴨夾餅，除了增添風味之外，吃起來更覺得清爽解膩，不論是當正餐或是點心都能帶來大...

說起炸物相信有很多朋友和我一樣，非常喜歡吃卻很怕家裡搞的煙霧迷漫、油煙散佈，特別是美國的多數房子，都沒有像台灣的廚房設計，雖然也有抽油煙機卻無法將油煙排放到室外，因此只要來個熱炒或做個炸物，稍不留意就會啓動天花板上的smoke...

喜歡下廚的朋友是否發現到，其實料理也會跟流行的喔！最近有一種叫鹽麴（shio koji，日文漢字寫成塩糀）的調味料，不知道大家有使用過嗎？最初我是從日本雜誌上看到這玩意兒的介紹，事實上用鹽麴來料理倒也不是新鮮事，它在日本早已流傳幾百年，是相當傳統的日式調味料，只是因著現代人...

平時在紐約並不容易吃到正統道地的台式香腸和臘肉，想念台灣味時除了西岸的“辛Ｘ樂”可以讓我們一解鄉愁之外，似乎也沒有其他更好的選擇了。而今年的農曆年前，我們意外地在Flushing的世界書局買到非常好吃的台灣香腸和臘肉，由於一年當中唯獨這時候才有機會買到，秉著“物以稀為貴”的...

植栽是我家老爺的興趣之一，即使我們的住所只是間小公寓，空間其實有限，加上紐約的冬季很長，許多植物在寒冷的冬天裡並不易照料，不過因於老爺的用心呵護，使得我們家的植物似乎不受春夏秋冬的交替影響，隨時在屋內或露台上總看得到大大小小的花草盆栽，甚至是可食的香草蔬菜，生活空間裡多了這...

我家老爺很喜歡吃芋頭，每次買總是紮紮實實地好大一個，前幾天我拿來做了一堆芋圓，還香炸了一些當火鍋配料，可是冰箱裡還剩大半個，再不用完恐怕都不新鮮了，想起以前在台灣每次去買鹽酥雞我都必點的芋籤粿，外皮酥香又鹹甜Q軟，真的是無法抗拒的“涮”嘴好味，好久沒吃了突然又懷念起來，索性...

蜜汁叉燒是港式燒臘店必備的基本菜色，每次路過Chinatown看到店家的窗口邊，掛著串串色澤鮮明且香味四溢的叉燒，我總是會忍不住地外買一條帶回家切片做叉燒飯，亦或是作為炒麵炒飯的配料，那香而不膩又軟嫩多汁的口味，是大人小孩都喜歡的甜蜜滋味。有天我去肉鋪想跟師傅買條五花肉做日...

愉快的春節假期已接近尾聲，相信多數人在農曆春節期間應該都是餐餐大啖美食、大口喝酒，因著歡樂的氣氛加上美食當前，難以抗拒之下所要付出的代價就是：體重往上飆＋腰圍多一圈；根據報導指出，年後大甩油的黃金時間是一個月，趁著脂肪還沒“定存”在身體裡，秉著「少吃多動有恆心」的原則，我想...

我想在台灣長大的我們，對於粿製品的點心應該都是耳熟能詳的，特別是在民俗節慶之時，祭祖或宴客似乎都少不了它們，而甜粿、發糕、菜頭粿一向是傳統過年的必備食品，少了這些似乎也就少了那麼點年味，儘管現在多數的小家庭都沒有時間自己動手做，不過也都會買一些來品嚐、祭祖，順便討個吉祥如意...

這週的紐約又再度受到極地漩渦（polar vortex）的侵襲，連著多日天寒地凍的低溫籠罩真的令人吃不消，好在我不必冒著嚴寒非得出門不可，坐在家中窗台邊曬著太陽，一邊欣賞皚皚白雪的眩目景象倒也愜意浪漫，辛苦的是我家老爺，每天出門上班前層層疊疊的禦寒衣著，進門時又要一一卸下的...

在台灣獨具特色的小吃實在不勝枚舉，當然大腸麵線也是榜上有名的代表之一，拿一把紅麵線放入由柴魚粉和豬大骨熬成的湯頭裡，將麵線煮至綿稠細軟的滑順口感，再擺上些許滷好的軟Q大腸一起食用，這總是令人意猶未盡的一小碗，當中展現了多層次的口感，有柴魚大骨的鮮甜香氣來解除大腸的油膩，再加...

才剛慶祝完新曆的元旦假期，緊接著我們的農曆新年也即將到來，在紐約可以到Chinatown或Flushing感受過節的氣氛，而在我們家就是用料裡來應景囉！蘿蔔糕（菜頭粿）有「好彩頭」之意，是家家戶戶必備的傳統賀年糕點，以前阿嬤還在世的時候，過年時家中要祭祖用的發糕、年糕或菜頭...

嘉義火雞肉飯是台灣知名的地方小吃之一，我知道很多在地的嘉義人拿它當三餐甚至作為點心宵夜，幾乎是天天都要來碗火雞肉飯，許多年前我有機會一嚐地道口味的嘉義火雞肉飯，之後就被那股香而不膩的口味深深吸引，一般傳統的做法就是在白飯上鋪層雞肉，再澆上雞汁和油蔥即完成，如此平凡的食材卻可...

台式熱炒料理的人氣始終高居不下，在台灣，大街小巷內處處可見到「99現炒」或是「熱炒100」的招牌高掛，這一類的攤販店家集聚了平價、快速、新鮮及多樣選擇的優點，因此始終是人聲鼎沸、高朋滿座。也許有很多朋友和我一樣，喜歡吃熱炒卻也怕上館子燻的滿身油煙，其實只要掌握幾個小撇步，美...