無論中西式料理好像都特別喜歡以酒作為調料加入菜餚中，像是紅酒燉牛肉、或是東坡肉、燒酒蝦等等，記得小時候我並不喜歡吃燒酒蝦或醉雞這一類食物，儘管媽媽老想說服我們那些菜色有多香多好吃，卻總是無法受到小孩子的青睞，長大後慢慢懂得品嚐酒的香氣才吃懂那些美味，在料理過程中用加熱的方式...

一轉眼時間又來到九月，過完第一週的勞工節假期也意味著夏天即將結束，這幾天的氣候變得極度不穩定，早晚已明顯感受氣溫的下降，但是正午時分、烈日高照時依然難敵秋老虎的威力。天氣稍稍轉涼很容易就想吃些口味較濃郁或是味道偏重的料理，前幾天收到了在勞工節特價買到的新鐵鍋，一到手就迫不及...

平常習慣自己做豆漿的朋友一定會過濾出很多豆渣，這些豆渣其實是相當健康又有營養的食材，當作廚餘丟掉真的是太浪費了，若要細數豆渣的營養成份那真是多到說不完，大豆油中的卵磷脂的成份可以使皮膚變得光滑，膳食纖維可預防肥胖、改善便秘，另外還有鈣質可強化骨骼、舒解壓力，更特別的是豆渣提...

記得是在我剛上小學的時候吧？台灣開始流行起泡沫紅茶店，它的特色在於人工手搖雪克杯（shaker）的過程中會產生出細緻的泡沫而得名，當時台中最有名的茶店就在我的學校旁邊，對面也剛好就是經常舉辦音樂藝文表演的中興堂，偶爾爸媽會帶我們在欣賞音樂會後到哪兒喝杯泡沫紅茶，也有時候老爸...

想不到今年紐約的夏天超級悶熱，體感溫度竟可高達攝氏40度，持續將近兩個月的高溫讓整個人都提不起勁，也因為氣候炎熱而容易使人沒有食慾、吃不下飯，記得以前每逢夏天我經常都會聽到媽媽叨念著：上菜市場不知道該買甚麼？煮到都不知道該煮啥？很多時候她要上市場買菜前都直接詢問家人的意見，...

這幾天難得老公比較早下班，我們可以一起「呷飯配電視」，雖然說吃飯配電視似乎不太健康，不過我卻喜歡在吃飯時間看些和料理、美食相關的節目，總覺得眼睛看著美味的料理，可以讓吃在嘴裡的食物顯得特別好吃，這幾天我們正在看一部從小說翻拍、以黑道和美食為主題的有趣連續劇，當中剛好有一集是...

牛蒡是營養價值頗高的蔬菜，在日本料理的運用中，它算是家家戶戶都會食用的日常蔬菜之一，除了豐富的纖維質可以促進腸子蠕動、改善便秘之外，膳食纖維對於「三高」的患者而言也有穩定血糖、控制血脂的作用，堪稱為窮人界的人蔘；在台灣據說牛蒡原本多做為中醫的藥用食材，後來受到日式和風料理的...

今年夏天的紐約實在熱的不像話，有幾天熱浪來襲時，高溫的程度甚至比台灣還誇張，待在家裡冷氣機幾乎是24小時都不停轉，想要出個門還沒走到地鐵站就已經滿身大汗，想不到我來這裡才住個幾年就已經耐不住熱，怪不得身旁的朋友都說：現在真的沒辦法在夏天回台灣，大人也許還可以忍耐，若還有帶著...

紐約的夏天晚上總是有許多活動，大夥兒喜歡和朋友相約在戶外看露天電影或欣賞表演，當中最大的樂趣就是帶些食物、飲料和同行友人一起吃吃喝喝，也有些時候沒有刻意安排活動，只是就近找個公園、選塊空曠的草坪坐著聊天、看夕陽，享受愜意悠閒的短暫夏夜；剛好我們住家的附近也有座大公園，除了有...

在台灣因為早期有許多從福建閩南地區的人口移入，因此養成了吃粥的飲食習慣，特別是用白米和剉籤的番薯一起熬煮的番薯糜，幾乎是早年傳統台灣人家的早餐，之所以在白粥裡混入番薯籤，就是因為稻米的缺乏且價格昂貴，因此多數的平民百姓只好用些番薯以增加份量，直到現在很多道地的台菜餐廳都還有...

炎熱的夏天來一杯冰涼的啤酒真是最大的享受，若是再配個冰鎮後的滷味當下酒菜，那可說是最完美的組合，媽媽以前經常滷雞爪給我們當零嘴，還會特意將剩下的滷汁撈去油質，放入冰箱做成小塊狀的雞汁凍，冰涼Ｑ軟的鹹果凍總是讓我們幾個孩子爭搶著吃；還記得以前念大學時學校附近也有家雞爪凍，因著...

最近的氣候多是呈現豔陽高照的狀態，造就了我們家陽台的植物特別旺盛茂密，我對於有特殊香氣又可以做料理的植物情有獨鍾，像是紫蘇、迷迭香、九層塔、香菜﹍等，一年四季家中隨時都有幾種香草可以用來入菜、增添風味，在台灣的家因為是透天厝，因此有大面積的露台可以種點花草植物，有時候媽媽做...

幾週前趁著假期和老公及好友一起去爬山，午餐休息時大夥兒吃著我捏的御飯團，一邊討論起小時候和家人去爬山、健行時，媽媽都會準備哪些點心帶著去野餐，這讓我想起在我們家無論是孩子要參加學校遠足或是全家人假日外出踏青，我媽媽都會早起為我們做海苔壽司捲，主要原因是壽司捲非常容易攜帶又方...

天氣漸熱不僅胃口變差、食慾不振，就連待在廚房做飯也是件苦差事，這種時候萬能的煮婦就要動些腦筋、想點辦法，不但要把做飯的過程變得輕鬆省事，端上桌的料理也要能開胃又下飯，通常在夏天我喜歡用涼拌、蒸悶或清燙的方式來做料理，最好還能做到少油、減鹽讓食物吃起來清爽不膩口，即便天氣再怎...

上週一是我家老爺的生日，早在幾天前他就說當天不想去餐廳吃飯，只想在家裡吃我做的料理還指定要吃牛排，我心想暗想：還好只是想吃牛排，並不是太困難的要求，要是給我出個甚麼滿漢全席，豈不是把我考倒了嘛！我還記得老公第一次為我下廚做的餐點就是煎牛排，當時他自信滿滿地拍胸脯保證，他做的...

這一兩週天氣漸漸回暖，使得我對於食物的料理也慢慢調整為清爽、低鹽、少油的口味，像是水煮、清蒸或涼拌的方式，不僅可以簡化烹調的步驟，不必搞的手忙腳亂，也可以讓自己不會為了打理一餐飯而忙的滿頭大汗；或許有很多朋友對於低鹽、少油的清爽料理都有種既定的偏頗印象，覺得這些少用了添加物...

對於每天都要準備便當的主婦、媽媽們而言，有效率的掌握料理時間是很重要的，無論妳是得提早起床做便當，或是趕著中午時間送便當，總是只能在有限地時間內完成任務，要如何讓自己輕鬆愉快地在廚房裡工作，而不是因為時間匆促而變得手忙腳亂？我想每個主婦都有自己的一套邏輯和方法，我們家的習慣...

紐約持續陰雨綿綿的天氣將近一週了，每年到了四、五月季節交替時，高濃度的花粉讓我的過敏症狀特別嚴重，除了平時就會鼻塞、流鼻涕的過敏現象，還會加上眼睛癢、喉嚨痛甚至發燒，加上本來在雨天時的高溼度總是搞的我頭痛欲烈，老公都笑說：我就跟鋼琴一樣對溼度變化特別敏感，環境太潮濕就容易生...

一碗好吃的拉麵最考究的應該是湯頭，這點從日本人吃麵時第一口一定先喝湯就可以得知，日本的美食節目也經常看到，拉麵師傅研究湯頭的精神以及熬煮湯頭的工夫，每家店都有自己的獨門配方、燉煮流程，客人喝下的那一口湯肯定都是師傅經過無數次實驗、調配後的精髓，再配上彈Ｑ的麵條、香嫩的叉燒，...

港式料理很常見的煲菜，一般指的就是用砂鍋烹煮出來的料理，以小火慢慢燉煮出食材的鮮味，吃進嘴裡的都是食物的原汁原味，砂鍋的功用絕對不輸現在正夯的鑄鐵鍋，燉煮蒸烤樣樣都行，它的價格比鐵鍋親民，保養的程序也很容易，唯一的小缺點是禁不起碰撞，拿取時要小心輕放以免產生裂紋，我的第一只...