算一算我的做飯年資也將近十年了，結婚前我的工作忙碌，其實沒什麼機會下廚，現在我們家的一天三餐卻都是我一手包辦，雖然每天煮飯但是心裡還是覺得料理、下廚是件樂趣無窮的事，也許是自己很幸運，因為家裡有個完全不挑食的老公，所以我在選材、備料時都不用忌諱任何食材，想嘗試新料理時他都是...

上週州長宣布紐約「暫停」要持續延長到5/15，這個比生孩子坐月子還「嚴謹」的防疫政策，我和老公算了一下，兩人從3/14到現在一步都沒踏出家門外，看來這個待好待滿的「宅活」也才過了二分之一而已；過去的一個月因紐約不斷攀升的疫情數字，好多好多住在世界各地的朋友，都藉由網路或電話...

「春天」這個讓紐約人最期待的季節，好不容易因為漫漫長冬而等到百花齊放的4月，今年卻因為疫情的關係，大家無法出門之外也無心賞花了！上週末是復活節假期，看著窗外是個艷陽高照的好天氣，想起往年在第5大道上的花帽子遊行，用心打扮的參加者，個個頂著爭奇鬥豔的帽子，可說是紐約最值得一看...

隔離的日子又經過了一週，很快地已經邁入第四個禮拜了，大家是否越來越適應「宅」在家的生活呢？本來我們還可以到一樓運動、伸展一下筋骨的，只是健身房在兩週前也關閉了，我感覺每天在家的時間似乎又變得更長了，想著該如何維持運動的習慣？除了搖呼拉圈之外，就是再度把Wii拿出來做運動，白...

過去兩週的居家隔離，我們真的一步都沒踏出門外，眼看半個月前出門囤買的糧食就要見底，除非必要否則我們真的不想出門，也因此一週前我就不斷上網查詢網路買菜的資訊；另一方面，既然沒有食物那就利用「原料」來變出食物，好在家裡一直都有麵粉，所以早餐沒麵包⋯我就一早起來烤麵包、做蛋餅，沒...

紐約市隨著疫情的持續擴大，上週日傍晚市長突然宣布學校全面停課之外，多數的公司企業也都改為在家工作了；在家隔離的日子剛好滿一週，我看好多朋友都說，在家上班的感覺比去公司還累，每天不僅要處理工作的內容進度，還要照三餐打點自己的伙食，有孩子的家庭父母還得身兼保母，並且協助學校的線...

相信這兩個月來大家的內心都籠罩著一股不安的情緒，從農曆春節開始，大家都因為武漢肺炎的肆虐而搞得人心惶惶，也因為21世紀這個「世界地球村」的時代，對於疫情沒有人能保持事不關己、置身事外的心態，慶幸的是我們的家鄉台灣，因為多年前慘痛的SARS經驗，這次政府提前做了萬全準備，在官...

我一直都很難抗拒肉羹湯的吸引力，經過絞碎的豬肉再拌出黏性成為肉泥，混合著魚漿做出來的肉羹，除了吃到豬肉的香之外，也能同時嚐到魚鮮的甜，再配上勾著濃稠芡汁的湯頭，融合在嘴裡的每一口都是溫潤的滋味，這道被我暱稱為台式料理的濃湯應該也算是台灣小吃的代表之一！...

最近從臉書上看到不少朋友都去了日本，大家的目地當然都是為了「楓葉季」而去的，我想起過去連著幾年，我們都趁著這種時候回台灣，順道和家人安排了日本賞楓的行程，對我來說除了白天隨處所見的漸層楓紅和發亮銀杏之外，還有一個絕不能錯過的就是在傳統庭院內賞夜楓，記得幾年前我和老公第一次到...

上個週日趁著秋高時爽的好天氣，我和老公臨時起意到上州賞楓健行，從小我就喜歡搭火車，也剛好我們並沒有車，所以每次想到上州走走、接近大自然時，我們就會選擇搭火車，不但省了自己開車的辛勞，沿途還有河岸美景可以欣賞；住在紐約市真的很方便，沿著哈德遜河往北一個多小時的距離，就有許多小...

在紐約生活後我感覺最為明顯的變化就是四季分明，因為我從小都住在台灣，腦袋裡被刻入的印象就是：台灣的地形因四面環海所以氣候四季分明，仔細想想這種說法似乎不太正確，其實在台灣真的很難感受秋天那種落葉片片、楓紅遍野的景色啊！記得以前轉看第四台的頻道，三不五時都會看到有個爆炸頭的先...

今年的氣候異常導致紐約紮紮實實地熱了兩個月，而我們家也因為中央系統的冷氣壞掉了，一整個夏天都沒有空調可以用，所謂「屋漏偏逢連夜雨 」的心境正是如此啊！有好幾個逼近百度高溫的晚上我們根本無法睡覺，只能求助於朋友到她家借宿了幾天，一向很怕熱的我突然體會到北極熊的無奈和難受，這真...

幾年前我從日本的料理書上學到了一樣可以讓料理變得美味的調味料：鹽漬檸檬，它是一種非常容易自製的醃漬物，只要手邊有黃檸檬和粗鹽就可以製作；檸檬本身味道清香，和各種食材互搭都不衝突，向來都是料理、甜點當中經常現身的材料，據說在北非的摩洛哥由於環境優渥和氣候條件的配合，柑橘類的果...

這幾天實在熱得不像話，週末時朋友一群相約去農場採果，為了躲避烈日的荼毒，我們早上先安排去爬山健行，雖然是行走在樹林裡，但是潮濕又無風的悶熱感，儘管才1個半小時的路程已經讓我感到很虛脫；吃過中飯後大家繼續在小鎮上逗留閒晃，趕在農場打烊前的半小時我們才進入果園，當時已經是傍晚時...

荒廢了好一段時間沒有和大家分享我的料理紀錄，原因是今年的春季花粉讓我的過敏反應特別嚴重，將近一個半月的時間我都處在夜裡睡不好、白天昏沈沈的狀態，過敏的不舒服加上極差的睡眠品質，真的讓人有股厭世感，好不容易在五月中旬似乎症狀稍加緩解，趁著老公轉換工作的空擋，我們臨時安排了一趟...

我是從結婚後才開始天天下廚的，在廚房待久了就興起想要自己釀漬食物的念頭，起初只是從簡單的調味佐料著手，像是鹽麴、醬油麴或是鹽漬檸檬，無需太多的材料和複雜的步驟，大約只要等待一個禮拜左右，就能做出天然無添加物的調味料，幾天的等待過程就能順利地享受到成果，漸漸的我想要「自己動手...

我們雖然在國外定居多年了，不過平時習慣的料理還是偏向台式口味，因此每次回台灣，婆婆、媽媽總會準備一些古早味的手作乾貨、漬物讓我們帶回來，像是蔭油破布子、豆粕蔭鳳梨或是豆腐乳和各式菜乾，不僅如此，我還會特地去買喜歡的醬油帶回來，上回老公更是誇張⋯把台灣米都搬回來了，翻開行李箱...

農曆正月到了十五元宵這天，傳統習俗會以吃湯圓、賞花燈、提燈籠和猜燈謎做為活動慶祝，當然過完這個節日也就意味著春節假期的正式結束；記得在我小時候，台灣並沒有這麼多大型燈會的慶祝活動，在元宵節這一天我最期待的就是晚飯後的提花燈，記得我的第一個提燈是爸爸拿用完的奶粉鐵罐替我們做的...

前幾天我在整理冰箱時找到零散的幾根鴨肝臘腸，想起好久沒有吃煲仔飯了，尤其是冷呼呼的冬天，煲一鍋香香熱熱的米飯上桌，光從視覺上就讓人溫暖起來；一般正宗的煲飯做法就是拿取砂鍋或陶鍋來料理，先將米飯煮個七分熟左右，接著再放上配料繼續以小火慢悶，利用砂鍋的特性把食材的鮮味都完全封鎖...

有朋友和我一樣喜歡吃蒟蒻的嗎？記得小時候家裡吃火鍋時，媽媽都會把蒟蒻切成0.5公分的薄片，從表面的中間劃一刀約一吋長的開口，再將一端扭入開口轉成一條麻花辮的樣子，煮過的蒟蒻有點Q軟又帶些嚼勁的口感，很容易讓人一口接一口。長大後漸漸對食物稍有了解，才知道原來它是從一種叫做「魔...